Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό. Δεν υπάρχει τίποτα τηγανητό και τίποτα πικάντικο, κατάλληλο για δίαιτες και παιδιά.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 600 γρ κρέατος,
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 φέτα καρβέλι,
- 40 γραμμάρια βουτύρου,
- άλας.
Για πουρέ λαχανικών:
- 3 μεσαίες πατάτες
- 2 καρότα.
Για να διακοσμήσετε το πιάτο:
- χόρτα άνηθου
- 1 βραστό καρότο
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα.
Πλύνετε το κρέας, βάλτε το σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα για 15 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε ελαφρά. Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο, κτυπήστε το λευκό.
Τρίψτε το κρέας με ένα μπλέντερ ή μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με κρόκο, ψωμί και μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Στον προκύπτον πουρέ κρέατος, βάζουμε αργά την κτυπημένη πρωτεΐνη, αλάτι λίγο, ανακατεύουμε.
Λιπάνετε τα καλούπια με λάδι και γεμίστε τα με την προκύπτουσα μάζα, ισοπεδώστε τα.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί λίγο πριν να είστε έτοιμοι.
Φτιάξτε πουρέ λαχανικών.
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά. Πλύνετε καλά τις πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίστε τις, κόψτε σε 4 κομμάτια και βάλτε τις σε βραστό νερό. Στραγγίξτε το υγρό από τα έτοιμα λαχανικά και συνθλίψτε καλά με μια συντριβή, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε βούτυρο, λίγο ζωμό, ανακατέψτε, βάλτε μια διαφάνεια στη μέση του πιάτου, βάλτε το σουφλέ γύρω.
Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φέτες τυρί, καρότα, άνηθο και ξινή κρέμα.
