Ο Μπορς δεν ανέχεται βιασύνη - η γιαγιά μου με δίδαξε. Και συμφωνώ απολύτως μαζί της. Μερικές φορές επιτρέπω στον εαυτό μου να κάνω οποιαδήποτε άλλη σούπα, αλλά το μπορς είναι μια ολόκληρη δράση και μαγεία. Θα πρέπει να ξεκινά μόνο σε καλή διάθεση. Θα πρέπει να το αρέσει και πρέπει να το απολαμβάνουν ακόμη και κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
- Τεύτλα - ένα μεγάλο ή δύο μέσο
- Λάχανο - για γεύση, αλλά πρέπει να είναι
- Πατάτες - περίπου πέντε μεσαίοι κόνδυλοι
- Βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά (επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας) - περίπου 800 g
- Καρότα - ένα μικρό
- Κρεμμύδι - δύο μεσαία κρεμμύδια
- Ντομάτα - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Ένα μάτσο άνηθο ή μαϊντανό
- Αγγούρια τουρσί 2 κομμάτια και μισό ποτήρι τουρσί από κάτω τους
- Ξινή κρέμα για σάλτσα
- Ο όγκος αυτών των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για μια κατσαρόλα των 5 λίτρων, το μπορς αποδεικνύεται πολύ παχύ. Εάν σας αρέσει περισσότερο υγρό, τότε μειώστε την ποσότητα των προϊόντων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τα τεύτλα, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε φωτιά.
Εάν μαγειρεύετε με βόειο κρέας, βάλτε το κρέας μαζί με τα παντζάρια. Το χοιρινό και τα πουλερικά θα περιμένουν λίγο περισσότερο.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι!
Μην πάρετε ένα δοχείο γεμάτο νερό - έχουμε ακόμα πολλά συστατικά μπροστά μας, πρέπει να ταιριάσουμε τα πάντα.))
Περιμένουμε να βράσουμε, βράζουμε για πέντε λεπτά και προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 2
Τώρα βάζουμε το λάχανο και το κρέας (χοιρινό και πουλερικά). Το αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ το φίλτρο μας βράζει σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.
Βγάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε την ντομάτα, κόβουμε σε κύβους, βότανα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Για μια πιο πλούσια γεύση, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ στο τέλος.
Βήμα 4
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες (και πάλι κομμένες σε κύβους) και αφήστε τις να βράσουν στον χρόνο τους.
Βήμα 5
Και τώρα για τα πιο νόστιμα.
Όταν το μπορς μας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε ό, τι έχουμε απομείνει και που δίνει στο φίλτρο μας μια απίστευτη γεύση: ψήσιμο, ψιλοκομμένο σκόρδο και αγγούρια, προσθέστε μισό ποτήρι τουρσί κάτω από τα αγγούρια. Βάζουμε μια αργά-αργή φωτιά, καλύπτουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιο νόστιμο μπορς μας στον κόσμο να ιδρώσει για περίπου 10 λεπτά. Μπορεί να είναι μεγαλύτερο αν έχετε την υπομονή.
Βήμα 6
Και τώρα βγάζουμε τις πλάκες και απολαμβάνουμε!
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα βότανα.
