Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το pitaya είναι φρούτο. Ωστόσο, αυτή, επίσης γνωστή ως φρούτα δράκου ή αχλάδι φράουλας, έχει κάτι περισσότερο από μια λαμπερή εμφάνιση. Ποιες είναι οι ιδιότητες αυτής της εξωτικής λιχουδιάς;
Η Pitaya είναι ένας μυστηριώδης εξωγήινος από τους τροπικούς κύκλους της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Το όνομα "φρούτα δράκου" οφείλει το όνομά του στο σαρκώδες δέρμα του, το οποίο είναι δομημένο σαν κλίμακες δράκων. Η Pitaya εκπλήσσει τα πάντα, συμπεριλαμβανομένου του πώς μεγαλώνει. Είναι ένας καρπός … ενός κάκτου που θυμίζει μια μοναδική σχέση με το φραγκόσυκο σύκου. Σήμερα, μπορούμε εύκολα να το βρούμε στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, καλλιεργείται ευρέως στο Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη και τη Μαλαισία. Ο ροζ κόνδυλος κρύβει μια λευκή, υδαρή σάρκα με μικρούς μαύρους σπόρους. Η γεύση του θυμίζει το λιγότερο ξινό ακτινίδιο σε συνδυασμό με ένα άγουρο αχλάδι. Η ελαφρώς πιο γλυκιά (και, σύμφωνα με πολλούς, η πιο νόστιμη) ποικιλία ονομάζεται κίτρινος δράκος λόγω του πλούσιου κίτρινου τόνου του δέρματος.
Πώς να ελέγξετε εάν το pitaya είναι ώριμο
Κρατώντας τα φρούτα στα χέρια σας, πιέστε απαλά προς τα κάτω με τα δάχτυλά σας. Εάν το δέρμα είναι μαλακό αλλά δεν παραμορφώνεται όταν πιέζεται με τα δάχτυλα, ο καρπός είναι καλός για κατανάλωση.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του pitaya
Χάρη στην αντιοξειδωτική του περιεκτικότητα, είναι ένα από τα κορυφαία τρόφιμα υγείας στον κόσμο. Ο καρπός pitahaya είναι μια εξαιρετική πηγή πολυφαινολών, βεταλαίνης και ασκορβικού οξέος, ενώσεων που σταματούν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, όπως η πρόωρη γήρανση και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Υποστηρίζει επίσης τις διαδικασίες που ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης και την αρτηριακή πίεση.
Αυτό που διακρίνει τον καρπό από τους άλλους είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες (περίπου 60 kcal ανά 100 g). Σε σύγκριση με την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που παρέχει, αυτό θα ήταν ένα ιδανικό σνακ για όσους θέλουν να παραμείνουν σε φόρμα (λιγότερη ζάχαρη από άλλα τροπικά φρούτα). Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους ξηρούς καρπούς με φρέσκα φρούτα. Αυτό είναι ένα υπέροχο και υγιεινό σνακ ανάμεσα στα γεύματα.
Ακόμα και οι αρχαίοι Μάγια γνώριζαν για τις ευεργετικές ιδιότητες του pitaya. Χρησιμοποίησαν αυτό το φρούτο ως διουρητικό και για να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Φρούτα δράκων στην κουζίνα
Μπορεί να φαίνεται ότι η παχιά κρούστα pitaya είναι δύσκολο να διαπεραστεί, αλλά αυτή είναι μόνο μια εμφάνιση - χαλάει εύκολα κάτω από την άκρη του μαχαιριού. Ο ευκολότερος τρόπος για να μπείτε στη σάρκα του είναι να κόψετε τα φρούτα στα μισά. Η μέση είναι εύκολο να διαλέξετε με ένα κουτάλι, ακριβώς όπως το ακτινίδιο. Ελαφρώς παγωμένο, θα σας αναζωογονήσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Είναι καλύτερο να ψύξετε το ποτό πριν το σερβίρετε. Οι χαμηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν τη γεύση του φρούτου.
Το διακριτικό pitahaya θα εμπλουτίσει επίσης τη γεύση των επιδορπίων και των σαλατών. Ταιριάζει καλά με κρεμώδες παγωτό, γιαούρτι φρούτων.
Εκπλήξτε τους φίλους σας με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το ροζ δέρμα pitaya. Κόψτε το κατά μήκος σε δύο μισά και επιλέξτε τον πολτό. Ζάρια ανανά, ακτινίδιο και μάνγκο. Περιχύνουμε με χυμό ασβέστη. Βάλτε το μαρούλι στους κόνδυλους καρπός του δράκου και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας.
Συστατικά:
- Ελληνικό γιαούρτι πάχους 200 ml.
- ½ ώριμο μάνγκο
- Pit πατάγια σε κύβους.
- 2 κουταλιές τραγανό μούσλι
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους chia
- μια πρέζα κανέλα.
Ανακατέψτε το γιαούρτι με μάνγκο και κανέλα. Σερβίρετε σε μπολ ή σε ψηλό ποτήρι, εναλλάσσοντας με μούσλι. Πασπαλίστε με σπόρους chia, τεμαχισμένο ποτό και νιφάδες αμυγδάλου.
