Υπάρχει ένας αριθμός προϊόντων διατροφής στον κόσμο των οποίων το κόστος φαίνεται απαγορευτικό για πολλούς ανθρώπους. Το μεγαλύτερο μέρος της τιμής τους οφείλεται στην πολυπλοκότητα της παραγωγής ή της σπανιότητας. Το πιο ακριβό κρέας στον κόσμο ανήκει σε τέτοια προϊόντα.
Το μαρμάρινο βόειο κρέας είναι το πιο ακριβό στον κόσμο
Η μέση τιμή του βοείου κρέατος στη Ρωσία δεν υπερβαίνει τα 500 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο, επομένως είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι υπάρχουν άνθρωποι στον πλανήτη που είναι έτοιμοι να αγοράσουν κρέας αγελάδας για περισσότερα από χίλια δολάρια ανά χιλιόγραμμο. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν αρκετοί από αυτούς τους αγοραστές και πληρώνουν τόσο υψηλή τιμή για το πιο ακριβό κρέας στον κόσμο - μαρμάρινο βόειο κρέας.
Το υψηλό κόστος του μαρμάρου βόειου κρέατος συνδέεται όχι μόνο με την περίπλοκη τεχνολογία της εκτροφής αγελάδων, αλλά και με το γεγονός ότι δεν υπάρχουν τόσα πολλά μέρη σε ένα σφάγιο αγελάδας κατάλληλο για μαγείρεμα μπριζόλες.
Το μαρμάρινο βόειο κρέας είναι ένας τύπος κρέατος που είναι πλούσιο σε λεπτά στρώματα λίπους, το οποίο δίνει στο κομμάτι του βοείου κρέατος μια εμφάνιση σαν μάρμαρο. Χάρη σε αυτά τα στρώματα, τα μαρμάρινα πιάτα με βόειο κρέας έχουν ιδιαίτερα λεπτή και λεπτή γεύση, καθώς και εξαιρετική απαλότητα, καθώς το λίπος μετατρέπεται σε χυμούς κρέατος κατά τη διάρκεια της ταχείας θερμικής επεξεργασίας.
Η τιμή αυτού του βοείου κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα και το πάχος των στρωμάτων. Φυσικά, η υψηλότερη τιμή δίνεται στο κρέας, το οποίο περιέχει πολλά λεπτά στρώματα και όχι μερικά στρώματα λίπους τόσο παχύ όσο ένα δάχτυλο. Για αρκετούς αιώνες, το καλύτερο μαρμάρινο βόειο κρέας παρήχθη στην Ιαπωνία, όπου οι ταύροι Wagyu διατηρήθηκαν κυριολεκτικά σε παραδεισένιες συνθήκες, συμπεριλαμβανομένου ενός ειδικού καθεστώτος σίτισης και προσεκτικού διατροφικού ελέγχου. Τώρα το μαρμάρινο κρέας εξάγεται από την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, τις ΗΠΑ, τη Λατινική Αμερική, αλλά το ιαπωνικό βόειο κρέας εξακολουθεί να θεωρείται το καλύτερο.
Σύμφωνα με έρευνα επιστημόνων, το μαρμάρινο βόειο κρέας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.
Γιατί το κρέας μπορεί να είναι τόσο ακριβό
Για να επιτευχθεί ένα ιδανικό αποτέλεσμα, οι ταύροι Vagiu διατηρούνται γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα και στην ηλικία των έξι μηνών αποστέλλονται για βόσκηση. Μετά από λίγο καιρό, τα ζώα τοποθετούνται σε μεμονωμένους πάγκους, όπου αιωρούνται σε ένα ειδικό σύστημα σφεντόνας, το οποίο δεν τους επιτρέπει να κινηθούν, αλλά ταυτόχρονα δεν επιτρέπει στο λίπος να συσσωρεύεται σε ένα μέρος, καθώς οι μύες του οι ταύροι είναι σε ένταση. Για επτά έως δέκα μήνες τρέφονται σιτάρι υψηλής ποιότητας, ποτίζονται με μπύρα ή κόκκινο κρασί, κάνουν μασάζ και έπαιξαν κλασική μουσική για καλύτερη πέψη. Στην Ιαπωνία, τα ζώα τρίβονται καθημερινά με τοπική βότκα. Πιστεύεται ότι αυτό έχει θετική επίδραση στη γεύση του κρέατος, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να κάνει την πιο ακριβή μπριζόλα στον κόσμο. Σε ορισμένες εκμεταλλεύσεις, το μέλι προστίθεται στη διατροφή των αγελάδων, η οποία, όταν τηγανίζει το κρέας, καραμελοποιεί, δημιουργεί μια ορεκτική κρούστα.
