Το συκώτι είναι πολύ ευεργετικό για το σώμα μας. Αλλά συχνά δεν ξέρουμε να το μαγειρεύουμε σωστά και νόστιμο. Αυτό το καταπληκτικό σνακ με ζεστό βόειο κρέας έχει κερδίσει πολλές καρδιές. Ίσως θα σας αρέσει επίσης.
Είναι απαραίτητο
- Συκώτι βοείου κρέατος - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 1 κιλό
- Καρότα - 1 κιλό
- Πράσινα, μαγιονέζα - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, παίρνουμε το συκώτι του βοείου κρέατος (μπορείτε επίσης να χοιρινό, αλλά με το βόειο κρέας έχει καλύτερη γεύση), κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
Αλλά πριν το τηγάνισμα, το συκώτι πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Αρχικά, αφαιρέστε όλες τις εξωτερικές ταινίες. Για να το κάνετε πιο εύκολο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το συκώτι και μεταφέρετέ το αμέσως σε κρύο νερό - τότε οι μεμβράνες θα βγουν εύκολα.
Κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού, συνιστάται να απαλλαγείτε από τους χοληφόρους πόρους. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε θα είναι πιο δύσκολο να μασάτε το μαγειρεμένο συκώτι.
Για να κάνετε το συκώτι πιο ευαίσθητη γεύση, μπορείτε να το εμποτίσετε στο γάλα για μισή ώρα πριν το τηγανίσετε.
Έτσι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το τηγάνισμα, βάλτε το συκώτι σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, κόβουμε το κρεμμύδι με τον τυπικό τρόπο και τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Το βάζουμε σε ένα μπολ με συκώτι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Μετατοπίζουμε στο συκώτι και τα κρεμμύδια.
Βήμα 4
Κόβουμε κάθε χόρτα για γεύση (μου αρέσει ο άνηθος, πιο συχνά μαγειρεύω μαζί του), γεμίζουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το ορεκτικό ζεστό, αλλά ακόμη και όταν κρυώσει, είναι πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο (πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά …), αλλά από μόνο του, ως ανεξάρτητο πιάτο, είναι πολύ καλό.
