Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών μαγειρέματος για αυτό το ορεκτικό. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το χαβιάρι λαμβάνεται όχι όπως σε ένα κατάστημα, αλλά περισσότερο σαν μια σαλάτα λαχανικών τριμμένη σε μύλο κρέατος. Το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη στο πρώτο ή δεύτερο μάθημα και τα παιδιά λατρεύουν να πίνουν τσάι με σάντουιτς με χαβιάρι σκουός.
Είναι απαραίτητο
- 3 κιλά. ξεφλουδισμένα κολοκύθια
- 1 κιλό κρεμμύδια
- 1 κιλό καρότα
- 1 κιλό ντομάτες;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κολοκύθια. Για να γίνει αυτό, τα μεγάλα ώριμα κολοκύθια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να είναι πυρήνα με σπόρους. Εάν τα κολοκύθια είναι γαλακτώδη, τρυφερά, τότε το δέρμα και ο πυρήνας δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.
Βήμα 2
Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια πρέπει να τεμαχίζονται μέσω μύλου κρέατος σε διαφορετικά δοχεία.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα βάζα κατσαρώματος εκ των προτέρων. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται με ατμό. Το ίδιο πρέπει να γίνει με τα καπάκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βιδωτό πώμα και δοχείο, καθώς και κάτω από το σφιγκτήρα.
Βήμα 4
Τα λαχανικά που παρασκευάζονται σε μύλο κρέατος μαγειρεύονται ξεχωριστά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, αλατίζονται και μπαχαρικά προστίθενται, βράζονται και μαγειρεύονται έτσι για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, το έτοιμο ζεστό χαβιάρι απλώνεται σε βάζα και σφίγγεται με καπάκια. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να αναποδογυριστεί και να τοποθετηθεί στο καπάκι. Όταν όλα τα δοχεία είναι έτοιμα, τα καλύπτουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να παραμείνουμε για μια μέρα, μετά την οποία θα είναι ορατά διαρροή δοχεία, τα περιεχόμενα των οποίων πρέπει να καταναλώνονται αμέσως. Τα υπόλοιπα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Βήμα 6
Δεν είναι γνωστό για πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί αυτό το χαβιάρι σε κονσερβοποιημένη μορφή, καθώς στην οικογένειά μας τα αποθέματά του σπάνια επέζησαν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι ή ακόμα και την άνοιξη.
