Το άρωμα και η γεύση της πίτας μπισκότων μανιταριών είναι νόστιμα. Η ζύμη είναι τραγανή-εύθρυπτη από τις πλευρές, ζουμερή από το κάτω μέρος, αλλά όχι υγρή. Χάρη στη γέμιση, το σχήμα διατηρείται καλά. Στο άρωμά του, μπορείτε να πιάσετε ένα μείγμα αλκοολούχου ποτού και βουτύρου. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- - πιπέρι - 1 τεμ.
- - αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- - Ασπρομανίταρα - 700 g
- - κρεμμύδια - 500 g.
- Να γεμίσω:
- - πιπέρι
- - μια πρέζα αλάτι;
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - αυγό - 4 τεμ.
- Για τα βασικά:
- - βούτυρο - 150 g
- - κράκερ ή μπισκότα χωρίς ζάχαρη - 250 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε έως ότου το χρώμα αλλάξει ελαφρώς και η μάζα γίνει μαλακή. Ανακατέψτε συχνά.
Βήμα 2
Πλύνετε τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό και τα κόβετε τυχαία. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
Βήμα 3
Τρίψτε τα μπισκότα μέχρι να θρυμματιστούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτόν τον σκοπό ή να συνθλίψετε τα μπισκότα σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο στα μπισκότα και στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Ευθυγραμμίστε το εσωτερικό του καλουπιού με αλουμινόχαρτο, ρίξτε πρώτα το ψίχα λαδιού και μετά λείψτε το στο κάτω μέρος, σφίξτε το με μια κουταλιά της σούπας ή ξύλινο γουδοχέρι.
Βήμα 5
Βάλτε τα μανιτάρια στο καλάθι που προκύπτει. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πάνω στα μανιτάρια.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC, τοποθετήστε το πιάτο σε αυτό και κρατήστε το για 12 λεπτά. Παρακολουθήστε τη γέμιση, θα πρέπει να σταματήσει να ταλαντεύεται και να αρπάξει.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και αφήστε την ως έχει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το ψυγμένο κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι και να σερβιριστεί.
