Οι φρουτοπιτάδες απολαμβάνουν πάντα τους γκουρμέ - είναι ευάεροι, τρυφεροί και ζουμεροί ταυτόχρονα λόγω φρέσκων φρούτων.
Είναι απαραίτητο
- - 5 αυγά (κρόκοι χωριστά από το λευκό)
- - 200 γρ. ζάχαρη άχνη;
- - 230 γρ. βούτυρο;
- - 210 γρ. αλεύρι;
- - μισή κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος (περίπου 6 γρ.).
- - 6 δαμάσκηνα (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη και τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ξανά.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στους κρόκους και το βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σφίξει τον αφρό και προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 4
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί (22 x 33 cm), καλυμμένο με χαρτί ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 5
Ισοσταθμίζουμε τη ζύμη και απλώνουμε τα μισά δαμάσκηνα στην ίδια απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 6
Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Για ομορφιά, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικό), πριν το σερβίρετε, κόψτε σε κομμάτια έτσι ώστε το καθένα να έχει το μισό δαμάσκηνο.
