Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη και τα γενναιόδωρα και νόστιμα δώρα του εμφανίζονται στα τραπέζια μας. Τώρα, στα ράφια των καταστημάτων ή στον δικό σας κήπο, μπορείτε εύκολα να βρείτε αρωματικά και ώριμα σμέουρα. Μην χάσετε τη στιγμή και δοκιμάστε αυτό το νόστιμο, αλλά εύκολο στη χρήση σπιτικό κέικ βατόμουρου. Σίγουρα θα προσελκύσει ολόκληρη την οικογένειά σας και θα γίνει μια φωτεινή διακόσμηση του καλοκαιριού σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη:
- 550 g αλεύρι
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 4 κρόκους
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας.
- Για πλήρωση:
- 5 φλιτζάνια σμέουρα
- 200 g ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι σαντιγί ή ξινή κρέμα
- κτυπημένο με ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και ταξινομήστε καλά τα σμέουρα, αφαιρέστε όλους τους μίσχους και στεγνώστε.
Βήμα 2
Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Διαχωρίστε τους κρόκους από την πρωτεΐνη, κτυπήστε απαλά τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο, σόδα, κομμένο σε ξύδι, αλεύρι. Ζυμώστε καλά την προκύπτουσα μάζα. Αφού η ζύμη αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το κυλήσετε σε στρώση πάχους περίπου ενός εκατοστού.
Βήμα 3
Πάρτε ένα ρηχό στρογγυλό ταψί ή ένα ψητό φύλλο ψησίματος και βουρτσίστε το εσωτερικό με μαργαρίνη ή ηλιέλαιο για να αποτρέψετε το κάψιμο της ζύμης. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί μέχρι να φτάσει στην κορυφή του ταψιού. Πάρτε ένα πιρούνι και τρυπήστε ελαφρά ένα στρώμα ζύμης σε ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια και, στη συνέχεια, βουρτσίστε το με ένα αυγό. Προσέξτε να μην τρυπήσετε τη ζύμη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220-240 βαθμούς. Μόλις η βάση του κέικ είναι ελαφριά, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο. Γεμίστε το προκύπτον σχήμα με σμέουρα, έτσι ώστε να μην φτάσουν στην άνω άκρη του κέικ κυριολεκτικά ένα εκατοστό.
Βήμα 5
Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη στα σμέουρα και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, καλύψτε την επιφάνεια του κέικ με σαντιγί ή ξινή κρέμα, χτυπημένη με ζάχαρη. Διακοσμήστε το κέικ με σμέουρα και φύλλα μέντας. Το σπιτικό κέικ βατόμουρου είναι έτοιμο, σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
