Το κέικ σμέουρων είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα κέικ, αλλά μια απλή και γρήγορη συνταγή είναι η βέλτιστη.
Το κέικ σμέουρων είναι μια λεπτή και ζουμερή λιχουδιά. Είναι καλύτερα να το ψήνετε το καλοκαίρι από φρέσκα μούρα, καθώς τα κατεψυγμένα δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Επιπλέον, τα φρέσκα σμέουρα θα δώσουν ένα μοναδικό άρωμα και εκπληκτική γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο κέικ βατόμουρου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος των αυγών).
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- Αλεύρι σίτου - 200-230 g.
- Ξινή κρέμα 500 γρ. (Για ένα κέικ είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25-30%).
- Ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για να λιπανθεί το φύλλο ψησίματος.
Αυτά τα συστατικά χρειάζονται για να φτιάξουν ένα μπισκότο. Για τη συμπλήρωση θα χρειαστείτε:
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη 100-150 g (εδώ εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις - περισσότερο ή λιγότερο γλυκό).
- Φρέσκα σμέουρα - 300 g.
- Ξεφλουδισμένα καρύδια - 100 g.
- Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
Προκειμένου να διευκολυνθεί η διαδικασία ψησίματος, συνιστάται να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά στη σωστή ποσότητα εκ των προτέρων.
Διαδικασία μαγειρέματος
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά κάθε βήμα της βήμα προς βήμα συνταγής. Διαφορετικά, το κέικ μπορεί να μην λειτουργεί. Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα κέικ, πρέπει:
- Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και βάζουμε στο ψυγείο για 34-40 λεπτά.
- Σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός - αυτό είναι για την παρασκευή ενός μπισκότου.
- Χτυπάμε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ. Μετά από αυτό, πρέπει να συνδυάζονται με τα κτυπημένα ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα ενώ χύνεται.
- Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο και προσθέστε στη μάζα των αυγών. Αυτό δεν πρέπει να γίνεται πολύ έντονα, ώστε η ζύμη να μην χάσει την αρχική της ευελιξία.
Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να ξεφύγετε από τη διαδικασία για να θέσετε το φούρνο σε θέρμανση. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 180 ° C. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος και να βάλετε ειδικό χαρτί ψησίματος σε αυτό. Η επιφάνεια του χαρτιού είναι λιπανμένη με βούτυρο.
Το επόμενο βήμα είναι να απλώσετε τη ζύμη σε ένα ταψί. Αυτό πρέπει να γίνει ομοιόμορφα. Ψήνουμε όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, το μπισκότο πρέπει να κρυώσει. Επιπλέον, η διαδικασία θα έχει ως εξής:
- Το ψυγμένο κέικ πρέπει να κοπεί σε λωρίδες πλάτους 5-6 cm.
- Πρέπει να λιπαίνονται γενναιόδωρα με σαντιγί ξινή κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αφεθεί μέρος της ξινής κρέμας. Βάλτε τα μούρα πάνω από κάθε λαδωμένη ταινία.
- Τώρα η πρώτη λωρίδα πρέπει να τυλιχθεί με τη μορφή ρολού και να τοποθετηθεί στην επιφάνεια που προετοιμάζεται για το κέικ.
- Εναλλακτικά γύρω από την πρώτη λωρίδα, απλώστε τα υπόλοιπα. Πρέπει να το διαδώσετε έτσι ώστε κάθε επόμενο να ξεκινά από το τέλος του προηγούμενου.
- Στο τελικό στάδιο, τυλίξτε το κέικ στις πλευρές με ένα παχύ στρώμα αλουμινίου και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3-5 ώρες.
Έχοντας βγάλει το κέικ μετά από αυτό το διάστημα, η επιφάνειά του πρέπει να καθαριστεί με την υπόλοιπη κρέμα. Πρέπει να διακοσμήσετε το κέικ με τα υπόλοιπα σμέουρα, ψιλοκομμένα καρύδια και κακάο. Ένα παράδειγμα διακόσμησης είναι να απλώσετε τα μούρα με χαοτικό τρόπο στην επιφάνεια, να πασπαλίζετε με καρύδια και κακάο.
Το κέικ σμέουρων που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή θα είναι μια άξια διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί για μια ειδική περίσταση ή απλά για να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Το κέικ είναι αρκετά ενδιαφέρον. Θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά.
