Βήμα 1
Βάλτε φρέσκες μελιτζάνες σε μια σχάρα στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Η ετοιμότητα της μελιτζάνας καθορίζεται από το ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα και τη συνολική απαλότητα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μελιτζάνες σε κάρβουνα τοποθετώντας τις απευθείας στα κάρβουνα και πασπαλίζοντας τους με κάρβουνα στην κορυφή, όπως πατάτες.
Βήμα 2
Μόλις μαγειρευτούν οι μελιτζάνες, πρέπει
Είναι απαραίτητο
Φρέσκες μελιτζάνες - 4 κομμάτια, βούτυρο - 100 γραμμάρια, σκόρδο - 2 σκελίδες, αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε φρέσκες μελιτζάνες σε μια σχάρα στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Η ετοιμότητα της μελιτζάνας καθορίζεται από το ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα και τη συνολική απαλότητα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μελιτζάνες σε κάρβουνα τοποθετώντας τις απευθείας στα κάρβουνα και πασπαλίζοντας τους με κάρβουνα στην κορυφή, όπως πατάτες.
Βήμα 2
Μόλις μαγειρευτούν οι μελιτζάνες, πρέπει να απλώνονται σε μια πετσέτα για 5 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το δέρμα να ξεφλουδίζει εύκολα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και τους περισσότερους από τους εσωτερικούς σπόρους και τοποθετήστε τη φλούδα μελιτζάνας σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 3
Ενώ οι μελιτζάνες είναι ζεστές, προσθέστε βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι σε αυτά και ψιλοκόψτε τα όλα καλά και γρήγορα με ένα μαχαίρι κουζίνας έως ότου το μείγμα πολτοποιηθεί. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε μια διαφάνεια σε άλλη πλάκα και σερβίρετε. Το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
