Χαβιάρι μελιτζάνας σε πολλά έθνη του κόσμου. Τα οφέλη της μελιτζάνας είναι σχεδόν ανεκτίμητα. Αυτό το υπερπόντιο φρούτο προέρχεται από την Κεντρική Ασία και την Ινδία. Το δέρμα μελιτζάνας διαθέτει μια χρήσιμη ουσία ναζουνίνη. Αυτό το στοιχείο τρέφει τον εγκέφαλο και μας προειδοποιεί κατά του καρκίνου.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα ή κολοκύθια 700 g
- - καρότα 100 g ·
- - κρεμμύδια 100 g
- - χυμός ντομάτας 100 ml ή πάστα 50 g.
- - κόκκινη πιπεριά 100 g.
- - άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο
- - αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε λαχανικά, πλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα.
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες ή τα κολοκυθάκια, κόψτε σε φέτες πάχους 1, 5 cm και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ. Είναι επιθυμητό να τρίβουμε νεαρά καρότα σε χοντρό τρίφτη, να κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι.
Βήμα 2
Σοτάρετε τα πάντα σε λαχανικά, αλλά κατά προτίμηση ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε χυμό ντομάτας ή τοματοπολτό και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια κομματιάζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το πιπέρι. Κόψτε τα χόρτα πολύ καλά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο και στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τη φλούδα και τους κόκκους, κάνουμε κύλιση σε ένα μύλο κρέατος και συνδυάζουμε το αποτέλεσμα με τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, φυσικά, αφού τα αποστειρώσετε, τυλίξτε τα με ζεστά καπάκια και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα για 4 ώρες. Αφού τα βάζα είναι εντελώς δροσερά, τοποθετήστε τα σε μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.
