Αυτή η απλή συνταγή κάνει νόστιμο χαβιάρι σκουός. Αφού το προετοιμάσετε μόνοι σας για το χειμώνα, θα σταματήσετε να αγοράζετε χαβιάρι κολοκυθιών στο κατάστημα. Επειδή αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό από το κενό του καταστήματος, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Είναι απαραίτητο
- - 5 κιλά κολοκυθάκια
- - 0,5 κιλά κρεμμύδια
- - 0,5 κιλά καρότα
- - 0,5 λίτρα τοματοπολτού
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα "Όπως στο κατάστημα", πάρτε τα κολοκύθια και τα πλύνετε. Κολοκυθάκια διαφορετικών μεγεθών είναι κατάλληλα για χαβιάρι. Το σπιτικό χαβιάρι σκουός θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε παλιά φρούτα. Αυτή είναι μια καλή περίπτωση όταν χρησιμοποιούνται κολοκυθάκια διαφορετικών μεγεθών και βαθμών ωριμότητας. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια από το δέρμα και τους μεγάλους σπόρους και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε επίσης σε κομμάτια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα πάντα ξεχωριστά. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο αλουμινίου. Για να φτιάξετε το χαβιάρι κολοκυθιών σε ένα κατάστημα, χτυπήστε το μείγμα λαχανικών με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει με πάστα ντομάτας για 3,5 ώρες. Ανακατέψτε το χαβιάρι σκουός περιοδικά για να μην το κάψει.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα. Είναι πιο βολικό να κλείσετε το χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα "Όπως σε ένα κατάστημα" σε 0, 5 ή 0, 7 βάζα. Πλύνετε τα δοχεία και αφήστε τα ξανά. Βάλτε το χαβιάρι από τα κολοκύθια σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Τυλίξτε τα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τοποθετήστε σε κρύο μέρος και στη συνέχεια απολαύστε αυτό το νόστιμο σπιτικό χαβιάρι.
