Είναι απίστευτο ότι ένα τόσο απλό λαχανικό μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι από ένα τόσο υπέροχο προϊόν. Το χαβιάρι κολοκυθιών αποδεικνύεται τρυφερό και πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - σκόρδο - 10 μεγάλα σκελίδες
- - αποφλοιωμένα κολοκύθια - 3 κιλά
- - μαγιονέζα - 250 γραμμάρια (μπορεί να έχετε υψηλό ποσοστό λίπους)
- - πάστα ντομάτας - 300 γραμμάρια
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- - ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- - μαύρο ή κόκκινο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
- - φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια
- - ξίδι 9% - 50 γραμμάρια
Οδηγίες
Βήμα 1
Το χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα είναι ένα ευέλικτο προϊόν που τους αρέσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Δεν απαιτεί πολλά συστατικά για την προετοιμασία του. Τα κολοκύθια και το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδίσουν εκ των προτέρων. Για να αφαιρέσετε τη φλούδα από κολοκυθάκια, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό χειροκίνητο αποφλοιωτή λαχανικών. Όταν εφαρμόζεται, η φλούδα ξεφλουδίζεται με ένα πολύ λεπτό στρώμα.
Βήμα 2
Αφού ξεφλουδίσετε τα λαχανικά, περάστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Σβήστε μία ώρα. Στη συνέχεια, συνδέστε μαγιονέζα και πάστα ντομάτας στη διαδικασία μαγειρέματος. Όσο πιο λιπαρή χρησιμοποιείτε μαγιονέζα, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το χαβιάρι κολοκυθιών. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλη μία ώρα.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι στο χαβιάρι κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για άλλη μια ώρα. Προσθέστε ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος. Αφήστε το χαβιάρι σκουός να βράσει και μετά βάλτε το σε μικρά βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Αφού τα τυλίξετε, καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Το χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα είναι μια αγαπημένη προετοιμασία για το χειμώνα πολλών νοικοκυρών.
Βήμα 4
Το χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα είναι ένα προϊόν στο οποίο μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη σύνθεση. Αντί για τοματοπολτό, χρησιμοποιήστε φρέσκες ντομάτες, οι οποίες πρέπει να είναι προμαγειρεμένες και στη συνέχεια να συμπιεστούν μέσω κόσκινου. Απολαύστε νόστιμο χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα αντικαθιστώντας το σκόρδο με τα κρεμμύδια. Σε αυτήν την περίπτωση, αντί για σκόρδο, προσθέστε 0,5 κιλά κρεμμύδι. Εάν σας αρέσει το πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιών, προσθέστε καυτερή πιπεριά, που στρίβεται μαζί με τα κολοκυθάκια.
