Οι γαρίδες σκόρδου είναι ένα γαλλικό πιάτο. Μια ιδανική προσθήκη στα πικάντικα θαλασσινά θα είναι μια ειδική σάλτσα, την οποία οι Γάλλοι αποκαλούν "μαγιονέζα Προβηγκίας".
Είναι απαραίτητο
- - 2 μικρές ντομάτες (κατά προτίμηση λιαστή)
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - βασιλικός;
- - 60 γραμμάρια ελιές
- - 1 κιλό γαρίδας
- - βούτυρο;
- - χυμό 1 λεμονιού
- - άλας;
- - μαϊντανό
- - τσίλι
- - σκόρδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ψιλοκομμένες λιαστή ντομάτα, βασιλικό και ελιές (μπορούν να αντικατασταθούν με ελιές).
Βήμα 2
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε γαρίδες χωρίς κοχύλια. Ξεπλύνετε καλά τις αλογοουρές και αφαιρέστε την εντερική φλέβα. Ανακατέψτε καλά τις γαρίδες με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν στο ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι, σκόρδο, βασιλικό, μαϊντανό και χυμό λεμονιού.
Βήμα 4
Βάλτε τις γαρίδες σε ένα πιάτο, σεζόν με καρυκεύματα βούτυρο Κουτάλι το μείγμα μαγιονέζας ξεχωριστά. Οι γαρίδες σκόρδου μπορούν να διακοσμηθούν με βότανα ή φύλλα μέντας.
