Το άρωμα του κέικ λεμονιού είναι λεπτό, η γεύση είναι πολύ λεπτή, είναι ιδανική για έντονο καφέ, πράσινο, βότανο ή μαύρο τσάι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κουρκούμη στο κέικ - αυτό το μπαχαρικό θα δώσει στα ψημένα προϊόντα μια όμορφη σκιά.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 120 γραμμάρια βούτυρο
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι, ξύσμα λεμονιού, μπέικιν πάουντερ
- - 2 αυγα;
- - 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- - 1 ποτήρι βουτυρόγαλα.
- Για ψίχουλα ζαχαροπλαστικής:
- - 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι.
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- - 190 g βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για λούστρο:
- - 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς, λαδώστε το κασσίτερο με βούτυρο. Φτιάξτε ψίχουλα ζαχαροπλαστικής. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι. Αλέθουμε το βούτυρο και το μείγμα μέχρι να ληφθούν λεπτά ψίχουλα, βάζουμε στο ψυγείο.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι. Αφήστε το για δέκα λεπτά.
Βήμα 3
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χτυπήστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε βανίλια, προσθέστε αλεύρι, προσθέστε μείγμα αλευριού, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπια, πασπαλίζουμε με ψίχουλα από το ψυγείο.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Βήμα 7
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.
Βήμα 8
Ρίξτε το κερασάκι πάνω από τα ψυγμένα muffins.
