Θυμόμαστε την ασυνήθιστη γλυκύτητα - καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς - από την παιδική ηλικία. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Ακόμα και οι άπειροι νοικοκυρές μπορούν να κάνουν μια λιχουδιά.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας, - 200 γραμμάρια ζάχαρης, - 100 ml υγρού μελιού, - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 30 g βούτυρο, - 100 g μαύρης σοκολάτας, - θαλασσινό αλάτι μέσης λείανσης.
- Τηγανίζουμε 150 γρ σπόρους κολοκύθας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 100 ml νερό, ζάχαρη και μέλι. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σπόρους κολοκύθας στο βρασμένο μείγμα. Ανακατέψτε συνεχώς για 10-15 λεπτά για να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος.
- Μειώστε ελαφρά τη φωτιά, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, μαγειρική σόδα και βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίξτε το ζεστό μείγμα γρήγορα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Περιμένετε έως ότου το εύθραυστο σκληρύνει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια σπάστε το σκληρυμένο στρώμα σε μικρά κομμάτια μεγέθους 4-6 εκ. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων (με μέτρια ισχύ).
- Αλέθουμε 50 g σπόρους κολοκύθας σε μπλέντερ και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Βυθίστε κάθε κομμάτι καβουρδισμένων ξηρών καρπών σε υγρή σοκολάτα και μετά βυθίστε σε ένα μπολ με σπόρους. Πασπαλίστε με λίγους κόκκους θαλασσινού αλατιού. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να παγώσει εντελώς η σοκολάτα και σερβίρετε.
