Τα καρύδια έχουν μια λεπτή, ευχάριστη γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ή να προστεθούν σε μια ποικιλία πιάτων, από κέικ έως σάλτσες. Για να γίνει πιο έντονη η γεύση των ξηρών καρπών, συνιστάται να τα τηγανίζετε.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα σφυρί ή λαβίδες για σπασίματα παξιμαδιών ·
- τηγάνι;
- βαθύ μπολ?
- βραστό νερό;
- ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν από την επεξεργασία, τα καρύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται από το κέλυφος. Σπάστε τα ανοιχτά με ένα σφυρί ή ειδικές λαβίδες. Για να κάνετε το ισχυρό κέλυφος πιο εύκαμπτο, μπορείτε να κρατήσετε τα παξιμάδια στον καταψύκτη πριν από την επεξεργασία. Εάν χρειάζεστε ακόμη και τα μισά του πυρήνα, προχωρήστε πολύ προσεκτικά ώστε να μην τα καταστρέψετε.
Βήμα 2
Απελευθερώστε τους πυρήνες από υπολείμματα κελύφους και άκαμπτα εσωτερικά διαφράγματα. Μετά από αυτό, μπορούν να αμαυρωθούν, απελευθερώνοντάς τα από μια λεπτή, ελαφρώς πικρή μεμβράνη. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τους πυρήνες σε μια σκληρή πετσέτα. Τρίψτε τα με τις παλάμες σας μέσα από το ύφασμα - το λεπτό φιλμ θα βγει γρήγορα.
Βήμα 3
Τα καρύδια είναι τώρα έτοιμα να ψηθούν. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Διαδώστε τους πυρήνες σε ένα λεπτό στρώμα. Τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα. Βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια δεν καίνε. Εάν πρέπει να επεξεργαστείτε πολλούς πυρήνες, τηγανίστε σε διάφορα στάδια.
Βήμα 4
Ψήσιμο μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί στο φούρνο. Απλώστε τα καρύδια σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Τηγανίζουμε τους πυρήνες για περίπου 15 λεπτά. Για να δείτε εάν τα καρύδια είναι έτοιμα, δοκιμάστε τα. Εάν αισθάνεστε ότι είναι υγρά, συνεχίστε να τηγανίζετε. Μερικές φορές οι πυρήνες που τοποθετούνται στο φύλλο πρέπει να αναμιχθούν.
Βήμα 5
Είναι εξίσου βολικό η επεξεργασία ξηρών καρπών στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη πλάκα. Ενεργοποιήστε το φούρνο για 8-10 λεπτά. Σημειώστε ότι οι πυρήνες με μικροκύματα έχουν ελαφρώς διαφορετική, πιο ευαίσθητη γεύση.
