Ιταλικό πιάτο frittata, πολύ παρόμοιο με τορτίγια, μια κατσαρόλα ισπανικής προέλευσης. Αυτό είναι ένα είδος ομελέτας, χρησιμοποιώντας διάφορα προϊόντα. Μεταβάλλοντας τα συστατικά, το frittata είναι βολικό για πρωινό.
Είναι απαραίτητο
- - αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
- - ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- - καπνιστό κρέας - 75 g
- - ντομάτες - 2-3 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - γάλα - 100 ml.
- - φρέσκα χόρτα - ένα μάτσο
- - αλάτι και μοσχοκάρυδο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε τους κύβους κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το καπνιστό κρέας ψιλοκομμένο, βάλτε το μαζί με το κρεμμύδι, ανακατέψτε περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 2
Βυθίστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Έχοντας κάνει προηγουμένως σταυροειδή τομή σε κάθε λαχανικό. Αφού αφαιρέσετε από το ταψί, βυθίστε τις ντομάτες σε παγωμένο νερό. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε φέτες. Απλώστε τις φέτες ντομάτας πάνω από το κρεμμύδι και το κρέας, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
Βήμα 3
Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το μείγμα με σκόνη μοσχοκάρυδου και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά ολόκληρη τη σύνθεση.
Βήμα 4
Πλύνετε τα αυγά για τα φριτάτα, σπάστε το ένα κάθε φορά σε ένα μικρό μπολ και μετά συνδυάστε το σε ένα μπολ. Αυτός ο χειρισμός είναι απαραίτητος ώστε να μην πιάσει κατά λάθος ένα χαλασμένο αυγό.
Βήμα 5
Αλάτιμε τα αυγά και ανακατεύουμε με γάλα, χτυπάμε τη σύνθεση μέχρι να μαλακώσει. Ξεπλύνετε τα χόρτα, κουνήστε το νερό. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα, ανακατεύουμε με το μείγμα αυγών. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο τηγάνι, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τα φριτέτα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Εάν έχετε επιπλέον χρόνο, διατηρήστε το πιάτο στο φούρνο για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Σερβίρετε το φριτέτα ζεστό.
