Μια απλή συνταγή θα ευχαριστήσει τους γλυκούς λάτρεις! Ασυνήθιστα muffins ψήνονται από αλεύρι με την προσθήκη χαρουπιού, υποκατάστατο του κακάου. Αυτή η γεύση σοκολάτας δεν θα είναι εθιστική. Απολαμβάνω!
Για muffins θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- χαρουπιές - 5 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας
- kefir - 1 κουταλιά της σούπας.;
- βανιλίνη - 1/2 κουτ.
- αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σταφίδες - 1 χούφτα.
Για διακόσμηση και λούστρο:
- χαρούπι - 3 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας
- ξηροί καρποί - 50 g.
Πρώτα, κοσκινίστε ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά: ένα ποτήρι ζάχαρη, χαρουπιά, βανιλίνη, μαγειρική σόδα, μια πρέζα αλάτι. Ταραχή.
Στη συνέχεια ρίχνουμε έξι κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μείγμα ξηρού muffin. Τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού με τα δάχτυλά σας. Προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε απαλά χωρίς ζύμωμα. Αφήστε για 10-15 λεπτά για να βγει η σόδα.
Προς το παρόν, ξεπλύνετε τις σταφίδες αρκετές φορές και τις μουλιάστε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τις σταφίδες στο κουρκούτι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βάλτε τη ζύμη muffin στα δοχεία, αφήνοντας 2 εκ. Τα muffins θα ανέβουν στο φούρνο. Ψήνουμε muffins μέχρι να μαλακώσουν, 20-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με στεγνό ξύλινο ραβδί ή σπίρτο.
Κόψτε και ανακατέψτε τα καρύδια για διακόσμηση: τα καρύδια, τα φουντούκια, τα φιστίκια, ακόμη και οι απλοί σπόροι είναι κατάλληλοι.
Για το κερασάκι, συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας χαρουπιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας νερό και 5 κουταλιές της σούπας λάδι. Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε το παγωμένο μέχρι να παχύ.
Πασπαλίζουμε τα παξιμάδια και το γλάσο στα έτοιμα muffins. Υπέροχα muffins σοκολάτας είναι έτοιμα.
