Το κεμπάπ μοσχάρι μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πρωτότυπο όταν σερβίρεται. Ένα ασυνήθιστο μαρινάρισμα και γαρνιτούρα αχλαδιού μπορεί να εκπλήξει κανέναν.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό. Φιλέτο βοείου κρέατος.
- Για τη μαρινάδα:
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κουρκούμη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κόλιανδρο,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας από ζαχαροκάλαμο ή κανονική ζάχαρη,
- - 3 cm ρίζας τζίντζερ (μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο),
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σκούρας σόγιας,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 4 σκελίδες σκόρδου.
- Για αχλάδια.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μέλι λουλουδιών,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό
- - 3-4 μεγάλα αχλάδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για μπάρμπεκιου, πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα. Παρασκευάζεται πολύ απλά.
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου, δείτε τη γεύση, μπορείτε να πάρετε περισσότερα. Κόψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, περάστε από μια πρέσα ή σχάρα σε μεσαίο τρίφτη. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ (χωρίς αυτήν).
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (όποιο είναι διαθέσιμο), χυμό λεμονιού (προαιρετική ποσότητα χυμού λεμονιού), καστανή ζάχαρη, τριμμένο τζίντζερ, κόλιανδρο, κουρκουμά και σκόνη τσίλι (προαιρετικά χωρίς αυτό - για γεύση).
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά το κρέας, κόψτε σε μερίδες και βάλτε την έτοιμη μαρινάδα, ανακατέψτε, καλύψτε με μια σακούλα ή μεμβράνη, βάλτε σε δροσερό μέρος για δύο ώρες.
Βήμα 4
Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε ζεστό νερό (για μισή ώρα). Βγάλτε το κρέας και σύρετέ το προσεκτικά πάνω στα σουβλάκια. Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος σε προθερμασμένη σχάρα και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το έτοιμο κεμπάπ σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τα αχλάδια, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες, κόψτε τα δύο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ανακατέψτε το μέλι σε ζεστό νερό. Τρίβουμε τα αχλάδια με την προκύπτουσα γλυκιά μάζα. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να καφετί αχλάδια στη σχάρα - για γεύση. Σερβίρετε το κεμπάπ με αχλάδια.
