Η πουτίγκα κολοκύθας είναι ένα διαιτητικό πιάτο, ιδανικό για όσους ακολουθούν το σχήμα. Και δεν είναι κρίμα να προσφέρουμε στους επισκέπτες που ήρθαν ξαφνικά.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθα - 300 g.
- - 3-4 γλυκά και ξινά μήλα.
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - σιμιγδάλι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- - ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- - αυγά - 2-3 τεμ.
- - βούτυρο (μαργαρίνη) - 50 g
- - αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - επιφάνεια κοπής;
- - μαχαίρι
- - γλάστρες
- - μπολ
- - ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε την κολοκύθα, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με γάλα, προσθέτουμε 20-30 g βουτύρου και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα πυρήνα, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Γεμίστε τα μήλα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Βήμα 3
Μεταφέρετε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με μήλα, ανακατέψτε και θερμάνετε μαζί μέχρι να βράσει. Προσθέστε σιμιγδάλι και κανέλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η μάζα πυκνωθεί, μετά κλείστε το αέριο και αφήστε το να κρυώσει
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στη μάζα κολοκύθας μήλου και κτυπήστε τα λευκά (χωρίς ζάχαρη) σε έναν ισχυρό αφρό. Ανακατέψτε απαλά και προσθέστε τις πρωτεΐνες στη μάζα πουτίγκας.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Λιπάνετε το επιλεγμένο ταψί με βούτυρο (μαργαρίνη) και πασπαλίζουμε με ψίχουλα ομοιόμορφα.
Μεταφέρουμε τη μάζα μήλου και κολοκύθας σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο, αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρέστε προσεκτικά. Κόψτε την πουτίγκα σε μερίδες, σερβίρετε με ξινή κρέμα.
