Αυτά τα αλμυρά μπακαλιάροι και καπνιστό κέικ ψαριού σολομού μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως βασικό πιάτο με ένα πιάτο λαχανικών και σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g πατάτας
- - 600 γραμμάρια φιλέτου γάδου
- - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- - 200 γραμμάρια καπνιστού σολομού
- - πράσινα κρεμμύδια;
- - 1/2 ξύσμα λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- - 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- - 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- - 2 αυγα;
- - 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βράστε τον μπακαλιάρο για 8-10 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του φιλέτου)
Βήμα 2
Πουρέ πατάτες σε πουρέ πατάτας, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε τη μάζα πατάτας.
Βήμα 3
Φτιάξτε στρογγυλά μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ κύπελλο και κτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε τα ψίχουλα ψωμιού σε ξεχωριστή πλάκα. Τυλίξτε πρώτα κάθε κοτολέτα στο ψωμί, μετά βυθίστε σε ένα αυγό και στη συνέχεια τυλίξτε ξανά σε όλες τις πλευρές σε ψωμί.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε τηγάνι με βαρύ πυθμένα και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν, κυριολεκτικά 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα σε μια πλάκα με χάρτινη πετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε με λαχανικά και σάλτσα τάρτα.
