Τα κέικ ψαριών παρασκευάζονται από μια ποικιλία ψαριών, αλλά τα γατόψαρα, οι πέρκες και οι φιλέτες μπακαλιάρου είναι καλύτερα Τα παϊδάκια είναι μαλακά, ζουμερά και πολύ νόστιμα, και το ψωμί τους καθιστά τραγανό και χρυσό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό γάδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- - 50 γραμμάρια ψωμιού ή καρβέλι
- - 1 αυγό
- - 1 κρεμμύδι
- - 50 ml γάλακτος
- - τριμμένη φρυγανιά
- - 3 πρέζες κάρυ
- - 2 πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι
- - άλας
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα ενδύματα, αφαιρέστε το δέρμα, χωρίστε τα φιλέτα από τα οστά, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Μην ξεχάσετε να κόψετε το κεφάλι και τα πτερύγια σας.
Βήμα 2
Βάλτε το ψωμί σε μια κούπα ή μπολ και καλύψτε με γάλα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Περάστε τα ψάρια από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψωμί με το κρέας. Αυτή τη στιγμή, λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 4
Χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε το στον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Διαμορφώστε σε μεσαίου μεγέθους μπάλες, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω και στις δύο πλευρές και κυλήστε σε ψίχουλα. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και βάζουμε τα κέικ ψαριού σε αυτό, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια λαδιού. Τα κέικ ψαριού μπακαλιάρου είναι έτοιμα.
