Οι ζυμαρικές σε καθαρό ζωμό είναι ένα υπέροχο κινέζικο σνακ. Σερβίρετε τη σούπα με σάλτσα τσίλι.
Είναι απαραίτητο
- - 6 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
- - 50 γραμμάρια ζυμαρικών
- - 100 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου
- - 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι.
- - ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ.
- - 12 "φάκελοι" για ζυμαρικά.
- - 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο bok choy ή σπανάκι
- - 5 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας σόγιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόψτε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ.
Βήμα 2
Η ζύμη ζυμαρικών είναι τετράγωνα 7-8 εκ. Μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, φρέσκα και κατεψυγμένα. Για να φτιάξετε μια σακούλα, μαζέψτε τα άκρα της ζύμης στην κορυφή και πιέστε ελαφρά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μικρό μπολ και τα ζυμαρικά σε ένα άλλο. Γεμίστε και τα δύο μπολ με νερό. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 4
Συνδυάστε κοτόπουλο, πράσινα κρεμμύδια, καλαμπόκι και τζίντζερ σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε μια κουταλιά αυτού του μείγματος στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης ζυμαρικών και στη συνέχεια τυλίξτε σε σακούλες. Για να φτιάξετε μια σακούλα, μαζέψτε τα άκρα της ζύμης στην κορυφή και πιέστε ελαφρά. Βρέξτε τις άκρες της ζύμης για να αποφύγετε την κατάρρευση των σάκων.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο νερού στη φωτιά. Ρίχνουμε το απόθεμα σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας. Βράστε το. Στεγνώστε τα μανιτάρια και κόψτε σε 4 κομμάτια. Προσθέστε τα στο ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το κινέζικο λάχανο στο ζωμό και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό και μετά προσθέστε τα ζυμαρικά.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 3 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Αφαιρέστε τα από τη σούπα και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά μπολ. Ρίχνουμε ζωμό στην κορυφή.
