Το καλό για την κινεζική κουζίνα είναι ότι τα πιάτα προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα. Ένα άξιο μέρος σε αυτά καταλαμβάνεται από καρυκεύματα, μπαχαρικά, τα οποία τονίζουν απαλά τη γεύση και ξεπερνούν τις έντονες οσμές.
Είναι απαραίτητο
- φτερούγες κοτόπουλου - 4 τεμ.,
- πολτός χοιρινού κρέατος - 200-250 g,
- Λάχανο του Πεκίνου - ¼ πιρούνι,
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας,
- πράσα - ένα μάτσο,
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας,
- funchose - 1 χούφτα,
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα φτερά κοτόπουλου στο ζωμό. Κατά τη στιγμή του βρασμού, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από το ζωμό και αλατίστε.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας σε μικρές λωρίδες. Κόψτε το λάχανο όχι χοντρό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το funchoza, αφήστε το να μαλακώσει. Στο μέλλον, πρέπει να κοπεί για ευκολία στη χρήση.
Βήμα 3
Τηγανίστε το χοιρινό σε ένα γουόκ, το κάνετε γρήγορα, σχεδόν μέχρι να μαλακώσει. Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε υπερβολικά τα κομμάτια χοιρινού κρέατος.
Βήμα 4
Προσθέστε λάχανο στο κρέας, αφήστε το να μειωθεί σε όγκο. Το λάχανο πρέπει να δώσει χυμό.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο funchose σε ένα γουόκ και γεμίστε με ζωμό (1,5 L). Αφήστε το να σιγοβράσει λίγο.
Βήμα 6
Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στη σούπα. Βουτήξτε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και τριμμένο φρέσκο τζίντζερ. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα πάνω της, αφήστε την να εγχυθεί για λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο θα έχει μια όμορφη εμφάνιση.
Βήμα 7
Η κινεζική σούπα είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, είναι απαραίτητο να προσφέρετε μαύρη πιπεριά και ξινή κρέμα.
