Η ιστορία της κινεζικής κουζίνας είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Η επιστήμη της μαγειρικής μεταβιβάστηκε από τους μεγάλους δασκάλους από γενιά σε γενιά. Και σήμερα μπορείτε να δείτε μια ποικιλία από κινέζικα εστιατόρια και καφετέριες σε σχεδόν κάθε χώρα και πόλη. Οι ανατολίτικοι σεφ κάνουν τη δουλειά τους με προσοχή και προετοιμάζουν εξαιρετικά αριστουργήματα. Φυσικά, η κουζίνα τους είναι συγκεκριμένη και δεν είναι κατάλληλη για όλους, αλλά μην υποτιμάτε τους υπέροχους σεφ.
Ανατολικά έθιμα και παραδόσεις
Οι Κινέζοι είναι ένα έθνος μεγάλης κλίμακας με τη δική τους μυστηριώδη κουλτούρα και εξαιρετικά έθιμα. Για το μαγείρεμα, συχνά χρησιμοποιούν: κρέας, ψάρι, θαλασσινά, ρύζι, λαχανικά και διάφορα ζεστά μπαχαρικά.
Το ίδιο το μαγείρεμα είναι ένα είδος τελετουργίας. Για παράδειγμα, τα συστατικά κόβονται ξεχωριστά μεταξύ τους και μόνο σε μικρά κομμάτια. Αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερη αφομοίωση των τροφίμων από τον οργανισμό. Στη συνέχεια, όλα είναι αρωματισμένα με αρωματικά βότανα (μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κύμινο, κάρδαμο, κανέλα, ξύσμα και μαϊντανό), το οποίο δίνει στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα και ασυνήθιστη γεύση.
Τα μαγειρεμένα αριστουργήματα αξιολογούνται πρώτα για το χρώμα και το άρωμα, και μόνο μετά για γεύση.
Η εορταστική διακόσμηση τραπεζιού είναι ένα από τα κύρια στοιχεία της παραδοσιακής κινεζικής κουζίνας. Για να κάνουν τα πιάτα στο τραπέζι να φαίνονται πιο φωτεινά και πιο ξεχωριστά, οι σεφ χρησιμοποιούν διάφορους συνδυασμούς χρωμάτων αντίθεσης: από έντονο κόκκινο έως σκούρο καφέ.
Θεωρείται παράδοση του ανατολικού πολιτισμού να σερβίρει λιχουδιές σε έναν επισκέπτη σε ένα πιάτο με τα δικά του ξυλάκια - αυτό είναι ένα σημάδι προσοχής στον επισκέπτη. Στη συνέχεια προσφέρεται στον επισκέπτη να δοκιμάσει ρύζι με σάλτσα, να πλυθεί με κρασί. Στο τέλος του δείπνου, συνηθίζεται να δοκιμάζετε ένα ελαφρύ ζωμό και να το πλένετε με πράσινο τσάι με γάλα. Αυτή η ακολουθία φαγητού θεωρείται η πιο κατάλληλη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό του σώματος.
Είναι καλό ή κακό να τρώτε κινέζικο φαγητό;
Ανατολική κουζίνα - διαιτητική και χαμηλών θερμίδων. Υπάρχει εύφορη γη στο έδαφος της Κίνας, η οποία καθιστά δυνατή την καλλιέργεια βλάστησης και την εκτροφή ζώων. Επομένως, τα προϊόντα μαγειρικής είναι πάντα φρέσκα και φυσικά.
Στη συνηθισμένη ζωή, οι Κινέζοι προτιμούν να πίνουν πράσινο τσάι το πρωί χωρίς προσθήκη ζάχαρης, να τρώνε ρύζι - πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, κάλιο και φυτικές πρωτεΐνες. Όλα αυτά τα συστατικά αντανακλούν θετικά την επίδρασή τους στο ανθρώπινο καρδιαγγειακό και αμυντικό σύστημα.
Η χρησιμότητα του κινέζικου φαγητού εξαρτάται κυρίως από το επιλεγμένο μέρος για φαγητό και για την παραγγελία. Δεν συνιστάται η επίσκεψη σε μέρη γρήγορου φαγητού που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ανθυγιεινών λιπών. Ένας από τους αποδεδειγμένους τρόπους προετοιμασίας υγιεινών γευμάτων είναι να μαγειρεύετε στο σπίτι. Αυτό μειώνει τον βαθμό προσθήκης ζεστών μπαχαρικών (αλάτι, πιπέρι).
Το μεγάλο μειονέκτημα της παραδοσιακής ανατολίτικης κουζίνας είναι τα μπαχαρικά. Δεδομένου ότι είναι πολύ δύσκολο για το ανθρώπινο στομάχι να αντιμετωπίσει την πρόσληψη μεγάλης ποσότητας ξύδι, σκόρδο, πιπέρι στο σώμα. Αυτό μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα, προκαλώντας γαστρίτιδα και έλκη. Επομένως, συνιστάται να παρακολουθείτε προσεκτικά τον τρόπο με τον οποίο τρώτε και να επιλέξετε καλά μέρη για φαγητό.
