Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τη γεύση του τσαγιού: την ποιότητα του ίδιου του τσαγιού, το νερό, την ικανότητα και το μυαλό του πλοιάρχου τσαγιού και, φυσικά, τα πιάτα στα οποία θα παρασκευάζεται το τσάι.
Η τελετή του κινεζικού τσαγιού δεν ανέχεται φασαρία, οπότε το σωστό τσαγιέρα θα δημιουργήσει τη σωστή διάθεση για εσάς. Οι τσαγιέρες αργίλου είναι κατάλληλες ειδικά για την κινεζική μέθοδο, όπου το τσάι «χύνεται» και δεν επιμένει. Οι τσαγιέρες αργίλου είναι οι καλύτερες για την παρασκευή τσαγιών oolong, ζυμωμένων τσαγιών και τσαγιού pu-erh υψηλής ζύμωσης. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να επιλέξετε τη δική σας τσαγιέρα για κάθε τύπο τσαγιού, γιατί με την πάροδο του χρόνου μια τέτοια τσαγιέρα είναι σε θέση να απορροφήσει το άρωμα του τσαγιού που παρασκευάζεται, στο βαθμό που το βραστό νερό που χύνεται σε ένα άδειο τσαγιέρα αποκτά ένα λεπτό άρωμα τσαγιού.
Πάρτε το βραστήρα που σας αρέσει στο χέρι. Το χρώμα του πρέπει να είναι σε φυσικές αποχρώσεις. Εάν τα χρώματα είναι αφύσικα, είναι πολύ πιθανό να προστεθούν πολυμερή στο αρχικό υλικό. Ο βραστήρας δεν πρέπει να αισθάνεται βαρύς. Θα ήταν ευχάριστο να το κρατάτε στα χέρια σας. Πρέπει να έχει επίπεδη επιφάνεια και πάχος, τόσο έξω όσο και εσωτερικά. Στην αφή, η επιφάνεια της τσαγιέρας θα είναι λεία στο εξωτερικό και ελαφρώς τραχιά (πορώδης) στο εσωτερικό. Λόγω του πορώδους του, η τσαγιέρα απορροφά νερό και, κατά συνέπεια, το άρωμα του τσαγιού που παρασκευάζεται σε αυτό. Ο πηλός "αναπνέει", επιτρέπει στον αέρα να περάσει, πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση του τσαγιού.
Η λαβή της τσαγιέρας πρέπει να είναι άνετη, όχι πολύ φαρδιά και όχι πολύ λεπτή, έτσι ώστε η τσαγιέρα στην τελετή να μοιάζει με προέκταση του χεριού του πλοιάρχου. Η λαβή πρέπει να ευθυγραμμιστεί με το στόμιο.
Αφαιρέστε το καπάκι και γυρίστε το βραστήρα ανάποδα. Τοποθετήστε το βραστήρα ανάποδα σε επίπεδη επιφάνεια. Με μια σωστή τσαγιέρα, το πάνω μέρος του σωλήνα, ο λαιμός και το πάνω μέρος της λαβής θα είναι επίπεδο. Αυτό αποτρέπει τη διαρροή του βραστήρα και την αποστράγγιση ολόκληρης της έγχυσης.
Κοιτάξτε μέσα στην τσαγιέρα και παρατηρήστε το φίλτρο. Θα πρέπει να είναι κυρτό, αυτό θα αποτρέψει το φράξιμο των φύλλων τσαγιού στο στόμιο.
Το καπάκι πρέπει να ταιριάζει άνετα στο βραστήρα. Ζητήστε από τον πωλητή να βάλει κρύο νερό ή βραστό νερό στο βραστήρα. Συνήθως οι πωλητές δεν αρνούνται όταν επιλέγουν μια τσαγιέρα σε καλό μέρος. Όταν είναι κλειστό, η τσαγιέρα έχει δύο τρύπες - στο στόμιο και στο καπάκι. Εάν κλείσετε την τρύπα στο καπάκι με το δάχτυλό σας, δεν θα ρέει νερό από το στόμιο. Τώρα κλείστε την τρύπα στο στόμιο και γυρίστε το βραστήρα ανάποδα. Στο σωστό βραστήρα, το καπάκι παραμένει στη θέση του και δεν πέφτει. Στο πείραμα ανατροπής τσαγιέρας, χρησιμοποιήστε μόνο βραστό νερό και όχι κρύο νερό. Φυσικά, όταν ελέγχετε μια τσαγιέρα από πηλό με αυτόν τον τρόπο πριν από την αγορά, για να αποφύγετε παρεξηγήσεις, είναι προτιμότερο να ζητήσετε βοήθεια από τον πωλητή ή να κρατήσετε το καπάκι για κάθε περίπτωση μέχρι να είστε σίγουροι ότι η τσαγιέρα είναι σωστή. Και προσέξτε με βραστό νερό!
Δώστε προσοχή στη ροή του νερού που ρέει από το βραστήρα. Θα πρέπει να είναι επίπεδο, ο βραστήρας δεν πρέπει να «γλείφει» και να δημιουργεί μουτζούρες.
Δώστε προσοχή στο εάν το στόμιο κρατά την σταγόνα. Το νερό δεν πρέπει να χύνεται μέσα από το καπάκι και το καπάκι κάθεται σφιχτά και δεν ταλαντεύεται. Εάν το καπάκι δεν ταιριάζει σφιχτά, αυτό δημιουργεί μια σειρά από ταλαιπωρία, και στο τέλος, το καπάκι μπορεί απλά να γλιστρήσει από το βραστήρα και να σπάσει. Είναι σχεδόν αδύνατο να βρεις άλλο εξώφυλλο. Επομένως, θα πρέπει να αγοράσετε ένα νέο βραστήρα.
Συμβουλή: μετά την παρασκευή τσαγιού, δεν χρειάζεται να πλένετε τον βραστήρα με ειδικά μέσα, αυτό θα είναι επιβλαβές για αυτό. Αρκεί να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
