Λεπτό, αρωματικό κέικ μούρων με ζελέ άκρα μπορεί να προετοιμαστεί για μια μικρή οικογενειακή γιορτή. Εάν θέλετε, τα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε φρούτο.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 3 τεμ. αυγά;
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 100 g ξινή κρέμα (κεφίρ)
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ.
- Για την κρέμα:
- - 350 g κρέμας
- - 200 γραμμάρια σμέουρων
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- - 250 g ρικότα (οποιοδήποτε τυρόπηγμα).
- Για ζελέ:
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ρούμι
- - 250 g φράουλες
- - 10 g (1 πακέτο ζελατίνης)
- - 0,4 λίτρα βραστό νερό
- - 50 g (1 πακέτο επιδόρπιο με γεύση φράουλας).
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε κεφίρ και μαλακό βούτυρο, συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και αλεύρι. Μπορείτε να χωρίσετε αμέσως τη ζύμη σε κομμάτια και να ψήσετε τα μεμονωμένα κέικ στους 180 ° C. Είναι επίσης δυνατή η χρήση έτοιμων κέικ μπισκότων.
Βήμα 2
Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε και κόψτε κάθε μούρο κατά το ήμισυ κατά μήκος. Διαλύστε τη ζελατίνη σε βραστό νερό και μια σακούλα ζελέ φράουλας. Ζεσταίνετε για να διαλυθεί πλήρως, προσθέστε ρούμι και κρυώστε
Βήμα 3
Γεμίστε τα σμέουρα με ζάχαρη, θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη για την κρέμα και ανακατέψτε απαλά τη ρικότα.
Βήμα 4
Ετοιμάστε μια διαχωρισμένη φόρμα (χωρίς πλευρές) και καλύψτε τον πυθμένα με μεμβράνη ή περγαμηνή. Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο κέντρο, βουρτσίστε το με το 1/3 του πουρέ βατόμουρου και απλώστε την κρέμα - 1/3, καλύψτε με το επόμενο κέικ και επαναλάβετε τα βήματα, καλύψτε με το τρίτο κέικ και βουρτσίστε μόνο με πουρέ βατόμουρου.
Βήμα 5
Βάλτε τις ανοιχτές πλευρές για τη φόρμα στο κέικ και στο προκύπτον κενό μεταξύ του κέικ και της πλευράς της φόρμας, απλώστε την πρώτη σειρά των μισών φράουλας με μια περικοπή στο κέικ και ουρές προς τα κάτω, τοποθετώντας τα στενά το ένα στο άλλο. Στη συνέχεια ρίξτε λίγο ζελέ πάνω από τις φράουλες με ένα κουτάλι σε όλο τον κύκλο. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το ζελέ σχεδόν στην κορυφή των φραουλών και αφήστε το να παγώσει.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη δεύτερη σειρά των φραουλών με τις ουρές τους, τοποθετώντας τις ανάμεσα στα μούρα στο κάτω στρώμα. Ρίξτε το ζελέ στην κορυφή του κέικ. Περιμένετε να παγώσει. Διακοσμήστε το κέικ τοποθετώντας την υπόλοιπη κρέμα σε μια σακούλα σωληνώσεων. Τοποθετήστε τις φράουλες στη μέση. Ψύξτε το κέικ για 1-2 ώρες.
