Κεφτεδάκια με ρύζι είναι γνωστά σε πολλούς κάτω από το σπίτι, άνετο ψευδώνυμο - "Σκαντζόχοιροι". Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να ετοιμαστεί, αλλά νόστιμο και ικανοποιητικό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και η πιο απλή.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια κιμά (καλύτερο βόειο κρέας / χοιρινό)
- - 1/3 φλιτζάνι ρύζι
- - 1/3 φλιτζάνι γάλα
- - ένα κομμάτι λευκό ψωμί ή ψωμάκια,
- - 2 ωμά αυγά κοτόπουλου
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 μεγάλο καρότο
- - 5-7 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- - αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την παρασκευή κιμά, απαιτούνται μερικά απλά βήματα. Ξεπλύνετε το ρύζι, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν μισά (αυτό είναι περίπου 10 λεπτά), κρυώστε. Τρίβουμε ένα κρεμμύδι με τον καλύτερο τρίφτη. Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα. Συνδυάστε το ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι και τον ψωμί κιμά εμποτισμένο με γάλα, προσθέστε δύο ωμά αυγά, αλάτι και μπαχαρικά κιμά. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι. Τρίψτε ή κόψτε τα καρότα. Αυτά τα κενά είναι για ζωμό. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο (ψιλοκομμένο ή πιεσμένο), ψιλοκομμένες ντομάτες και / ή μανιτάρια στο ζωμό.
Βήμα 3
Βράστε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι για να καλύψετε πλήρως τα κεφτεδάκια. Όταν βράσει το νερό, βάλτε τον κιμά σε ρολό σε δυνατές μπάλες. Το μέγεθός τους μπορεί να είναι οποιοδήποτε: κάποιος αρέσει μικρούς "σκαντζόχοιρους", κάποιος προτιμά μεγαλύτερα κεφτεδάκια. Όταν επιλέγετε ένα μέγεθος, μπορείτε να προχωρήσετε από το βάθος του δοχείου στο οποίο μαγειρεύετε: μια κατσαρόλα σας επιτρέπει να μαζέψετε μεγάλες μπάλες κιμά και είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε μικρά σε ένα τηγάνι.
Βήμα 4
Μετά τα κεφτεδάκια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τη σάλτσα στο ζωμό. Μαζί με τη σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας και ξινή κρέμα στο σάλτσα σας για γεύση. Περίοδος με αλάτι, μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανάλογα με το μέγεθος των κεφτεδάκια - από 30 έως 50 λεπτά.
Βήμα 5
Μπορείτε να σερβίρετε κεφτεδάκια με σάλτσα με οποιοδήποτε πιάτο: κουάκερ, ζυμαρικά ή μακαρόνια, βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας.
