Ένα πολύ αρμονικό και ζουμερό πιάτο - άρχοντα χοιρινό. Η γεύση του τρυφερό κρέας ξεκινά και συμπληρώνεται από καρύδια, και τα χόρτα δίνουν στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το φαγητό, τότε ζούσατε μάταια, όπως λένε. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 45 λεπτά, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί το μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
- - μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- - πιπέρι - για γεύση
- - αλάτι - για γεύση
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- - χόρτα (μαϊντανός και άνηθος) - 1 μάτσο
- - καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας
- - αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
- - χοιρινό - 500 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας, αφαιρέστε το από τον καταψύκτη και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρέας σε τρεχούμενο νερό και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε μεσαίες μερίδες. Χτυπήστε τα με ένα σφυρί, πιπέρι και αλάτι, προσθέστε τα δικά σας καρυκεύματα για να δοκιμάσετε.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αφήστε το κρέας να κρυώσει ελαφρώς τοποθετώντας το σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Στο μεταξύ, αρχίστε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Κόψτε το αγγούρι και τα βότανα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα μεσαίο βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτό σκόρδο, ξηρούς καρπούς και ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα.
Βήμα 5
Ευθυγραμμίστε το δοχείο με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το κρέας πάνω του, ρίξτε τη σάλτσα που μόλις ετοιμάσατε στην κορυφή. Απλώστε το κρέας σε όλες τις πλευρές με τα χέρια σας, έτσι ώστε η σάλτσα να περιβάλλει εντελώς το κομμάτι.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220oC, τοποθετήστε το αρσενικό χοιρινό πιάτο μέσα και ψήστε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε ελαφρά το τελικό πιάτο και σερβίρετε μαζί με βραστές πατάτες, σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, σκόρδο, κρεμμύδια και βότανα.
