Φυσικά, είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο να πετάξετε κατεψυγμένα μπιφτέκια από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ στο ταψί. Αλλά τα σπιτικά κοτολέτες διαφέρουν από τα έτοιμα ημιτελή προϊόντα σε ένα αναμφίβολο πλεονέκτημα: μπορείτε να τα μαγειρέψετε από αυτά τα προϊόντα που σας ταιριάζουν.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια κρέατος
- 2 κρεμμύδια
- 200 γραμμάρια ψωμιού
- 1 αυγό
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- τριμμένη φρυγανιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε κιμά, κόψτε το κρέας σε επιμήκη, όχι πολύ παχιά κομμάτια μήκους όχι περισσότερο από δέκα εκατοστά. Περιστρέψτε το κρέας μέσω μύλου κρέατος. Αν έχετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι κουζίνας, ψιλοκόψτε το κρέας σε κιμά χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Κοτολέτες φτιαγμένες από τέτοιο κιμά θα είναι πολύ πιο νόστιμες από αυτές που γίνονται από κρέας που στρέφεται μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 2
Κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα και ρίξτε τα επίσης μέσω ενός μύλου κρέατος έτσι ώστε να πάρετε ένα ομοιογενές πουρέ κρεμμυδιού χωρίς κομμάτια. Χτυπάμε τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Κόψτε τις κρούστες από ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί και μουλιάστε στο γάλα. Συνδυάστε τον κιμά με τον πουρέ κρεμμυδιού, προσθέστε εμποτισμένο ψωμί. Αλατίζουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Σχηματίστε τα μπιφτέκια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας, βάλτε το στην παλάμη του χεριού σας και ρίξτε το από χέρι σε χέρι αρκετές φορές, πιέζοντας απαλά και χτυπώντας. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας κατά τη διάρκεια αυτής της λειτουργίας, βρέχετε περιοδικά τα χέρια σας με κρύο νερό.
Βουτήξτε τα κοτολέτα σε ψίχουλα, τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Οι τελικές κοτολέτες πρέπει να είναι γκριζωμένες σε διατομή.
