Κοτολέτες χοιρινού κρέατος είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Το Cutlet στη Γαλλία ονομάζεται χοιρινό στα οστά. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο, νόστιμο και ζουμερό. Εάν μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα, θα μαγειρευτεί πολύ γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 τεμ. χοιρινό οστό
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - πάπρικα
- - 10 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 10 g βούτυρο
- - 1/2 κουτ χυμό λεμονιού
- - μαϊντανό
- - βασιλικός
- - 10 γραμμάρια σκόρδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό. Προσθέστε σκόρδο, πάπρικα, μαϊντανό, ελαιόλαδο, βασιλικό, κρεμμύδι και μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
Κάντε πολλά τρυπήματα με ένα μαχαίρι κατά μήκος του οστού. Πάρτε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε δυνατά και τηγανίζετε το κρέας για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το κρέας πρέπει να έχει χρυσή καστανή κρούστα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε αρωματικό λάδι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι για γεύση, προσθέστε βότανα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί.
Βήμα 5
Βάζουμε το κρέας σε τμηματικά μπολ, πάνω με ένα κομμάτι αρωματικού βουτύρου και σερβίρουμε
