Το Caesar salad πήρε το όνομά του προς τιμήν του δημιουργού του. Όχι, φυσικά, δεν τον εφευρέθηκε ο Guy Julius Caesar, αλλά η tesca Cardini Caesar. Ήταν αυτός που, στις διακοπές της Αμερικανικής Ημέρας Ανεξαρτησίας, φοβούμενος ότι ένας επισκέπτης στο μικρό του εστιατόριο δεν θα είχε αρκετά σνακ, αποφάσισε να φτιάξει μια σαλάτα από εκείνα τα προϊόντα που ήταν διαθέσιμα. Ως αποτέλεσμα, γεννήθηκε ο ίδιος ο «Καίσαρας», που είναι πλέον δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.
Είναι απαραίτητο
-
- Λεμόνι - μισό
- Αυγά - 2 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνας (τριμμένο) - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο - 100 γρ
- Γλυκιά μουστάρδα - 20 γραμμάρια ή σάλτσα Worcestershire - μερικές σταγόνες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η σαλάτα του Καίσαρα είναι ντυμένη με μια σάλτσα με το ίδιο όνομα. Αυτό το ντύσιμο είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί. Η μέθοδος παρασκευής της είναι πολύ παρόμοια με τη μέθοδο παρασκευής μαγιονέζας.
Βράζουμε νερό σε οποιαδήποτε μικρή κατσαρόλα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε δύο ωμά αυγά κοτόπουλου στο νερό. Μετά από 3 λεπτά, βγάλτε τα και κρυώστε.
Βήμα 2
Ενώ τα αυγά κρυώνουν, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το περιεχόμενο των αυγών, τόσο το υγρό μέρος όσο και το προκύπτον λεπτό στρώμα βρασμένης πρωτεΐνης, σε ένα ποτήρι μπλέντερ και κτυπήστε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε χυμό λεμονιού στα αυγά και χτυπήστε ξανά.
Βήμα 4
Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας σε αυτό το μείγμα αυγών και λεμονιών. Χτυπάμε τα πάντα ξανά καλά.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσας Worcester ή 20 g γλυκιάς μουστάρδας (που ονομάζεται επίσης σάντουιτς ή γαλλική μουστάρδα) στο προκύπτον μείγμα. Και, χτυπώντας ελαφρά αυτό το μείγμα, αρχίστε να προσθέτετε ελαιόλαδο σε ένα λεπτό ρεύμα (κυριολεκτικά σταγόνα). Εάν προσθέσετε λάδι γρήγορα, μπορεί να μην αναμιγνύεται με το υπόλοιπο μείγμα, αλλά να επιπλέει στην κορυφή της σάλτσας. Είναι απαραίτητο να κτυπήσετε τη σάλτσα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα που ο όγκος της αυξάνεται κατά 1,5 φορές.
Βήμα 6
Αυτό είναι, η σάλτσα σαλάτας Caesar είναι έτοιμη.
