Το κρέας κουνελιού είναι ένας διαιτητικός τύπος κρέατος. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνης ΡΡ, ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου. Χάρη σε αυτά τα στοιχεία, το κρέας κουνελιού είναι ιδανικό για παιδικές τροφές. Εκτός από όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, το κρέας κουνελιού είναι πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- ξίδι κρασιού;
- Λευκό κρασί;
- ορός γάλακτος
- ελαιόλαδο;
- σκόρδο;
- μαϊντανό και κόλιαντρο
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κρέας κουνελιού είναι λίγο σκληρό, γι 'αυτό συνιστάται να το μαρινάρετε. Κατά τη διαδικασία του αποσκωρίσματος, θα γίνει μαλακό και δεν θα έχει μυρωδιά κουνελιού. Το μαρινάρισμα μπορεί να αντικατασταθεί με εμβάπτιση στο νερό. Το μούλιασμα θα βελτιώσει επίσης τη γεύση του κρέατος και θα απαλλαγεί από τη μυρωδιά. Το κρέας κουνελιού εμποτίζεται από μία ώρα έως τρεις, ο χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα του κρέατος.
Βήμα 2
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαρινάρισμα κρέατος κουνελιού.
Σε ξίδι κρασιού.
Αραιώστε το ξύδι κρασιού σε κρύο νερό, έτσι ώστε το νερό να έχει μια λεπτή μυρωδιά ξιδιού. Τοποθετήστε το κουνέλι στη μαγειρεμένη μαρινάδα για τρεις ώρες. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το σφάγιο του ζώου. Μετά από τρεις ώρες, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Υπάρχει ένα μειονέκτημα αυτής της μαρινάδας - το ξίδι καταστρέφει όχι μόνο την δυσάρεστη μυρωδιά, αλλά και τη φυσική γεύση του κρέατος. Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για νεαρά κουνέλια.
Βήμα 3
Σε λευκό κρασί.
Αυτός είναι ο πιο ιδανικός τύπος τουρσί. Το κρασί εξαλείφει πλήρως τη συγκεκριμένη μυρωδιά του κρέατος κουνελιού. Μαλακώνει τέλεια το κρέας και του δίνει μια μοναδική γεύση. Πρέπει να πάρετε τόσο πολύ κρασί, ώστε το κρέας να είναι πλήρως καλυμμένο με αυτό. Μετά το μαρινάρισμα, το κρέας δεν χρειάζεται να ξεπλυθεί με νερό. Αυτό θα δώσει στο μαγειρεμένο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση.
Βήμα 4
Στο γάλα ορού.
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως για την αποξήρανση των λαγών, αλλά είναι επίσης κατάλληλη για ένα κουνέλι.
Βήμα 5
Στο ελαιόλαδο με σκόρδο και βότανα.
Πάρτε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε με 3 κεφαλές κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιανδρο. Τρίψτε το σφάγιο κουνελιού με αυτό το μείγμα και ψύξτε για τρεις ώρες. Ανακινήστε το μείγμα σκόρδου-ελιάς από το κρέας πριν από το μαγείρεμα.
