Φαίνεται ότι το βράσιμο ενός αυγού δεν θα είναι δύσκολο. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μερικές φορές συμβαίνει ότι ήθελα μαλακό βρασμένο, αλλά αποδείχθηκε βρασμένο ή χρειαζόμουν βραστό αυγό, αλλά ο κρόκος χωνεύτηκε και έχασε το χρώμα του. Για να μην λάβετε απροσδόκητα αποτελέσματα, πρέπει να ξέρετε πώς να βράσετε τα αυγά.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά
Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό, ανάψτε τη σόμπα, λίγο - και τελειώσατε. Όπως αποδείχθηκε, υπάρχουν και μερικές αποχρώσεις εδώ. Για να λάβετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες. Πρώτον, δεν μπορείτε να βράσετε τα αυγά κρύα, δηλαδή αμέσως μετά τα βγάλετε από το ψυγείο. Εάν βάζετε ένα κρύο αυγό σε ζεστό νερό, πιθανότατα θα εκραγεί ύπουλα.
Δεύτερον, δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Εάν έχουν περάσει περισσότερες από τέσσερις ημέρες από την ημερομηνία συσκευασίας, βράστε τα αυγά για τρία λεπτά περισσότερο.
Τρίτον, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο αέρας μπορεί να συλλέξει από το αμβλύ άκρο. Εάν συλλέγεται πολύς αέρας, τα αυγά ενδέχεται να σπάσουν. Για να αποφύγετε αυτό το αποτέλεσμα, τρυπήστε κάθε αυγό με αμβλύ άκρο.
Μαλακό βραστό αυγό (μέθοδος 1):
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μικρό μπολ. Βυθίστε τα αυγά ένα κάθε φορά χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε πάντα χρονοδιακόπτη για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα ή το μαγείρεμα των αυγών σας. Ρυθμίστε το για ένα λεπτό και σιγοβράστε σε βραστό νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα, κλείστε το καπάκι και αφήστε για 6 λεπτά για να βάλει ο κρόκος και το λευκό να παραμείνει υγρό. Εάν προτιμάτε τον εντελώς παγωμένο κρόκο, κρατήστε τους κάτω από το καπάκι για άλλο ένα λεπτό.
Μαλακό βραστό αυγό (μέθοδος 2):
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Κάντε τη φλόγα αρχικά μεγάλη και μειώστε την μόνο μετά το βράσιμο. Για να φτιάξετε το αυγό ημι-υγρό, βράστε το για 3 λεπτά. Για να αρπάξει μόνο το λευκό και ο κρόκος να παραμείνει σε υγρή κατάσταση - 4 λεπτά.
Σκληρό βραστό αυγό
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και ρίξτε σε κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει περίπου ένα εκατοστό. Μόλις βράσει το νερό, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 6 λεπτά εάν προτιμάτε ο κρόκος να παραμένει λίγο λεπτός. Εάν θέλετε το αυγό να είναι εντελώς δροσερό, τότε ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 7 λεπτά. Αφού βράσει, βυθίστε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια αφήστε τα σε κρύο νερό για 2 επιπλέον λεπτά για να τους αφήσουν να κρυώσουν εντελώς.
Αυγό σε μια τσάντα
Τοποθετήστε τα αυγά σε κρύο νερό, αφήστε το να βράσει και βράστε για άλλα 4 λεπτά. Η δεύτερη επιλογή είναι να βάζουμε τα αυγά σε βραστό νερό, να μαγειρεύουμε για ένα λεπτό, να σβήνουμε τη φωτιά και να μουλιάζουμε στο νερό για άλλα 7 λεπτά.
Ποια αυγά είναι πιο υγιεινά
Είναι πιο υγιεινό να τρώτε μαλακά βραστά αυγά. Ωστόσο, όλο και πιο συχνά μπορείτε να ακούσετε συστάσεις που πρέπει να βράσετε και να τηγανίσετε καλά τα αυγά, καθώς περιέχουν τους αιτιολογικούς παράγοντες της σαλμονέλωσης.
Πώς να καθαρίσετε σωστά
Το ξεφλούδισμα ενός αυγού έτσι ώστε να παραμένει όμορφο μπορεί να μην λειτουργεί πάντα. Και υπάρχουν μυστικά εδώ. Πριν από τον καθαρισμό, το κέλυφος πρέπει να «σπάσει» σε ολόκληρη την επιφάνεια, έτσι θα γίνει πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τον καθαρισμό από το μεγάλο άκρο και να συνεχίσετε με τρεχούμενο κρύο νερό έτσι ώστε όλα τα κελύφη να ξεπλυθούν κατά τη διαδικασία καθαρισμού.
Θυμηθείτε ότι εάν βράζετε αυγά που είχαν συσκευαστεί πριν από μόλις 4-5 ημέρες, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα καθαριστούν ελάχιστα.
Μετά τον καθαρισμό, τοποθετήστε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό, για να αποφύγετε το σκοτάδι του κρόκου, στη συνέχεια πρέπει να κρυώσουν εντελώς.
Τα αυγά θα είναι επίσης αρκετά εύκολο να ξεφλουδίσουν εάν, μετά το βράσιμο, τοποθετηθούν σε κρύο νερό για λίγα λεπτά ακριβώς στο κέλυφος. Τότε το κέλυφος θα απομακρυνθεί από την πρωτεΐνη πολύ πιο εύκολα.
Όποια μέθοδος μαγειρέματος είναι προτιμότερη, πρέπει πάντα να προσέχετε πώς είναι το τελικό πιάτο. Επωφεληθείτε από τις συμβουλές και την όρεξη!
