Για να αποφευχθεί το σπάσιμο των αυγών κατά το μαγείρεμα, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας τους πρέπει να τηρούνται ορισμένοι απλοί κανόνες. Φυσικά, πρέπει να επιλέξετε για το μαγείρεμα μόνο τα αυγά των οποίων η διάρκεια ζωής δεν έχει λήξει.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι φρέσκα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε ένα δοχείο νερού. Εάν τα αυγά βυθίζονται στο κάτω μέρος, τοποθετήθηκαν πριν από περισσότερες από τρεις ημέρες. Τα αυγά μιας εβδομάδας θα επιπλέουν όρθια. Ένα παλιό αυγό που γεννήθηκε πριν από τρεις εβδομάδες θα επιπλέει.
Βήμα 2
Μην βυθίζετε τα αυγά που έχουν αφαιρεθεί από το ψυγείο απευθείας σε ζεστό νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, σίγουρα θα εκραγούν. Πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων.
Βήμα 3
Για να αποφύγετε το σπάσιμο των αυγών κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό δοχείο για το μαγείρεμα. Κατά την προετοιμασία τους, παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα. Βράστε τα αυγά σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά, μπορεί να σπάσουν εάν βράσουν.
Βήμα 4
Μην βράζετε τα αυγά για πολύ καιρό, σε αυτή την περίπτωση ο κρόκος θα χρωματιστεί με ένα άσχημο γκρι χρώμα και το λευκό θα γίνει "ελαστικό". Για να το αποφύγετε αυτό, ρυθμίστε το χρονόμετρο στον επιθυμητό χρόνο αφού βράσουν τα αυγά. Τα σκληρά βραστά αυγά μαγειρεύονται για 8-9 λεπτά, τα μαλακά βραστά αυγά - 2-3 λεπτά, τα αυγά "σε μια σακούλα" μαγειρεύονται για 5-6 λεπτά.
Βήμα 5
Για να συμπιέσετε σωστά, ρίξτε βραστό νερό σε ένα μικρό μπολ. Πάρτε τα αυγά σας και τοποθετήστε τα απαλά στο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα αυγά και να είναι 1-2 εκατοστά υψηλότερα από αυτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, όταν βράσει το νερό, σταματήστε για ένα λεπτό και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και κλείστε τη σφικτά με το καπάκι. Περιμένετε ένα λεπτό και στη συνέχεια βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Μαγειρέψτε τα αυγά σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά.
Βήμα 7
Για βραστό αυγό, ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα αυγά σε αυτό. Βάλτε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά, περιμένετε να βράσει το νερό, το χρόνο, και βράστε τα αυγά για τον απαιτούμενο αριθμό λεπτών.
