Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και εύχρηστα πιάτα. Ωστόσο, μπορούν να κολλήσουν μαζί κατά το μαγείρεμα. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία τους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε ποιοτικά ζυμαρικά για μαγείρεμα. Τα προϊόντα καλής ποιότητας έχουν ομοιόμορφο χρώμα, ελαφρώς γυαλιστερή, ελαφρώς ημιδιαφανή επιφάνεια. Δεν πρέπει να υπάρχουν ψίχουλα και κομμάτια ζυμαρικών στη συσκευασία.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα με παχιά πλευρά για να μαγειρέψετε. Ρίξτε νερό σε αυτό με ρυθμό 1 λίτρο ανά 100 g ζυμαρικών: σε μεγάλο όγκο νερού, τα ζυμαρικά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό.
Βήμα 3
Περίοδος με αλάτι και λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό, βυθίζοντας το στο κέντρο της κατσαρόλας. Μην μειώσετε τη φωτιά, είναι απαραίτητο η διαδικασία βρασμού να αποκατασταθεί το συντομότερο δυνατό.
Βήμα 4
Μετά το βράσιμο, ανακατέψτε τα ζυμαρικά για να χωρίσετε από τις πλευρές του πιάτου και το ένα από το άλλο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με το καπάκι ανοιχτό, ανακατέψτε το ξανά μετά από μερικά λεπτά. Δεν είναι πλέον δυνατό να προσθέσετε αλάτι σε αυτά.
Βήμα 5
Στη διαδικασία μαγειρέματος, ακολουθήστε τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία, ωστόσο, μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα ζυμαρικών και νερού, την ένταση της φλόγας, τη σκληρότητα του νερού. Επομένως, πρέπει να τα δοκιμάσετε. Μερικοί άνθρωποι αρέσουν τα ζυμαρικά μαγειρεμένα στα ιταλικά al dente (μισά μαγειρεμένα), άλλα προτιμούν ένα πιάτο μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό τρόπο.
Βήμα 6
Μην μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, σε αυτήν την περίπτωση το πιάτο θα κολλήσει μαζί. Όταν μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, στραγγίξτε το νερό: χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για αυτό, ή ανοίξτε λίγο το καπάκι του τηγανιού και ρίξτε το υγρό. Μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά, θα είναι εύθρυπτα.
Βήμα 7
Ρίχνουμε λίγο λαχανικό ή βούτυρο στα τελικά ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τους να καθίσουν για λίγα λεπτά και ανακατέψτε ξανά. Ενώ τα ζυμαρικά κρυώνουν, μπορείτε να το ανακατέψετε αρκετές φορές, τότε δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
