Το Gebzhaliya είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό με αυθεντική, λεπτή γεύση. Δυστυχώς, αυτό το σνακ δεν χρησιμοποιείται ευρέως εκτός της Γεωργίας. Αλλά έχετε την ευκαιρία να το μαγειρέψετε μόνοι σας και να απολαύσετε την αυθεντική πλούσια γεύση ενός τυριού με τυρόπηγμα.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 320 γραμμάρια τυριού chkhinti
- - 160 ml γιαούρτι.
- - 80 γραμμάρια τυριού cacho
- - 7 μίσχοι φρέσκιας μέντας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε σε φέτες 240 g νεαρού τυριού chinti, βάζουμε σε βραστό νερό, κρατήστε το τυρί εκεί, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι με σχισμή, ώστε να λιώσει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τυρί από το βραστό νερό - δεν θα είναι πλέον chhinti, αλλά το τυρί suluguni, το ζυμώνετε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια παχύρρευστη ομοιογενής μάζα.
Βήμα 2
Διαμορφώστε τη στάρπη σε δύο αρκετά παχιά τορτίγια. Αν δεν βρήκατε τυρί chinti προς πώληση, τότε μπορείτε να πάρετε αμέσως τυρί suluguni - πρέπει επίσης να λιώσει μέχρι να μαλακώσει σε βραστό νερό.
Βήμα 3
Αφαιρέστε όλα τα φύλλα από τέσσερα κλαδάκια μέντας και αλέστε τα καλά σε γουδί. Ανακατέψτε το μισό της μέντας με το υπόλοιπο τυρί chinti, το άλλο μισό με τυρόπηγμα από τη Γεωργία. Φυσικά, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το τυρί cottage με ένα κανονικό, αλλά παρ 'όλα αυτά, είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να βρείτε Γεωργιανό - με αυτό, το gebjaliya θα αποδειχθεί το ίδιο με αυτό που παρασκευάζεται στη Γεωργία.
Βήμα 4
Βάλτε το τυρί cottage αναμεμιγμένο με δυόσμο στο κέντρο ενός τυριού, σχηματίστε μια μεγάλη ζύμη, ισιώστε το σημείο σύνδεσης. Τοποθετήστε το τυρί μέντας στο κέντρο του δεύτερου cheesecake ή προσθέστε εστραγκόν στη γεύση. Κυλήστε.
Βήμα 5
Δύο ποικιλίες της γεωργιανής gebzhali είναι έτοιμες. Ανακατέψτε το matsoni με ψιλοκομμένα φύλλα μέντας (υπήρχαν τρία κλαδάκια μέντας αριστερά) και ρίξτε πάνω από gebzhalia όταν σερβίρετε.
