Σε όλο τον κόσμο, το πιο κοινό μανιτάρι είναι το champignon. Για τα τρόφιμα, καλλιεργείται συχνότερα τεχνητά. Τα σαμπάνια μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: μπορούν να γεμιστούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν, να ψηθούν, να τουρσιά και να αλατιστούν. Και σούπες και σάλτσες από αυτά είναι απλώς καταπληκτικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιτάρια για όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες. Όπως και άλλα μανιτάρια, τα σαμπάνια δεν μπορούν να πλυθούν εκ των προτέρων, αλλά μόνο αμέσως πριν το μαγείρεμα. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα, τα μανιτάρια τυλίγονται σε χαρτί ή τοποθετούνται σε πλαστικό δοχείο και στη συνέχεια στο ψυγείο.
Βήμα 2
Εάν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τότε μαγειρεύονται χωρίς απόψυξη, αλλιώς θα γίνουν μαύρα.
Βήμα 3
Πριν από το μαγείρεμα, τα σαμπάνια καθαρίζονται καλά από τη βρωμιά και τα συντρίμμια και στη συνέχεια πλένονται κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε αυτά τα μανιτάρια, γιατί, αφού απορροφηθούν νερό, θα γίνουν υδατώδη και άγευστα.
Βήμα 4
Τα λευκά άγρια μανιτάρια είναι ιδανικά για σούπες και σάλτσες, καθώς είναι πολύ αρωματικά και έχουν ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών. Αλλά όταν τηγανίζονται, γίνονται μάλλον ξηρά, οπότε αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι η καλύτερη για αυτούς.
Βήμα 5
Τα λευκά καλλιεργημένα σαμπάνια είναι πολύ ευπροσάρμοστα και ταιριάζουν καλά με πιάτα λαχανικών και κρέατος.
Βήμα 6
Τα Champignons έχουν αντικαρκινική και αντιβακτηριακή δράση. Η χρήση τους θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης. Το παντοθενικό οξύ που βρίσκεται σε αυτό το μανιτάρι θα βοηθήσει στη μείωση της κόπωσης.
