Τα κολοκυθάκια Pollock είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί με πιπέρι ή σκόρδο. Στον ατμό, είναι ένα διαιτητικό γεύμα και τηγανητά κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- -1 κιλά pollock
- -100 ml γάλακτος
- -2 κομμάτια κρεμμυδιών
- -250 g ψωμιού
- -1 αυγό Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- -100 g λαρδί;
- - πικάντικα ψωμιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρύο pollock από τα πτερύγια, την ουρά, το κεφάλι, τις ζυγαριές και τα οστά και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Οι ζυγαριές αφαιρούνται καλύτερα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Αυτό συνήθως διαρκεί όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
Βήμα 3
Μουλιάστε τον πολτό ψωμιού στο γάλα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Περάστε το προκύπτον μείγμα κρεμμυδιών και ψωμιού μαζί με μπέικον μέσω μύλου κρέατος και ανακατέψτε με φιλέτα pollock. Δεδομένου ότι αυτό το ψάρι είναι αρκετά στεγνό, το μπέικον θα δώσει στα κοτολέτες ζουμερότητα, περιεκτικότητα σε φυσικά λιπαρά και κατά τη διάρκεια της γλυπτικής των κοτολέτας, ο κιμάς δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
Βήμα 5
Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη στον κιμά. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Όταν προσθέτετε πιπέρι και αλάτι, θυμηθείτε ότι τα αλμυρά ψίχουλα ψωμιού περιέχουν ήδη αυτά τα δύο συστατικά. Επομένως, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε μαζί τους. Η ζάχαρη, από την άλλη πλευρά, θα δώσει έμφαση στην ψαριά γεύση, θα την κάνει πιο πλούσια.
Βήμα 6
Διαμορφώστε μεσαίου μεγέθους μπιφτέκια και ρολό σε αλμυρά ψωμιά.
Βήμα 7
Τηγανίζουμε τα προκύπτοντα κοτολέτες και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Θα πρέπει να αποχρώσουν χρυσό καφέ. Επειδή το pollock μαγειρεύει πολύ γρήγορα, θα αρκεί να τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά. Εάν είστε υποστηρικτής της διατροφικής διατροφής, τότε τα κοτολέτες που προκύπτουν μπορούν να βράσουν στον ατμό, τότε δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί.
Βήμα 8
Τα κέικ ψαριών μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι μαζί με σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα στην κορυφή.
