Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα σε σχήμα κέικ με βάση τα παστά ψάρια. Αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα θα πάρει σωστά τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι και θα ευχαριστήσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ωστόσο, μην τρώτε κέικ ψαριών σε μεγάλες ποσότητες, καθώς το πιάτο έχει πολλές θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
- - ελαφρά αλατισμένα κόκκινα ψάρια (470 g) ·
- - λευκό ρύζι (45 g)
- - κατεψυγμένες γαρίδες (245 g) ·
- - αυγά (3 τεμ.)
- - ζελατίνη τροφίμων (9 g)
- - ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (45 g)
- - μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων (25 g)
- - Τυρί Φιλαδέλφειας (80 g)
- - κόκκινο χαβιάρι (15 g)
- - προσκολλημένη ταινία
- - άνηθο ή μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι βολικό να φτιάξετε κέικ ψαριού σε ένα βαθύ κύπελλο με στρογγυλεμένο πάτο. Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, βράστε τα αυγά, κρυώστε βυθίζοντας τα σε κρύο νερό. Αφαιρέστε τα κελύφη και τρίψτε πρώτα τα λευκά και μετά τους κρόκους.
Βήμα 2
Βράστε τις γαρίδες και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Βράστε το ρύζι και κρυώστε. Αφαιρέστε τα ψάρια από τη συσκευασία και κόψτε κατά μήκος σε λεπτά στρώματα πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ. Αφαιρέστε τα υπάρχοντα οστά με τσιμπιδάκια.
Βήμα 3
Προετοιμάστε ένα είδος "κρέμας" για το κέικ, το οποίο θα χρησιμεύσει ως συνδετική βάση μεταξύ των στρωμάτων. Διαλύστε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζελατίνης. Συνδυάστε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και μαλακό τυρί. Χύστε απαλά την παρασκευασμένη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε ξανά τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Η "κρέμα" σας για το κέικ είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Πάρτε ένα βαθύ κύπελλο, καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές με προσκόλληση φιλμ. Αρχίστε να σχεδιάζετε τα στρώματα. Το πρώτο είναι ένα κόκκινο ψάρι, το οποίο πρέπει επίσης να απλώνεται στα πλευρικά τοιχώματα. Το δεύτερο στρώμα είναι βραστό ρύζι. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα τριμμένων κρόκων. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα πρωτεϊνών. Το τελευταίο στρώμα είναι γαρίδες. Μην ξεχάσετε να επικαλύψετε όλα τα στρώματα με "κρέμα". Καλύψτε το προκύπτον κέικ με μεμβράνη προσκόλλησης στην κορυφή και ψύξτε για μια ημέρα.
Βήμα 5
Το πρωί, γυρίστε απαλά την πλάκα ανάποδα σε ένα επίπεδο πιάτο. Θα πάρετε μια σαλάτα με τη μορφή κέικ, η οποία πρέπει επιπλέον να είναι διακοσμημένη με κόκκινο χαβιάρι και κλαδάκια πρασινάδας.
