Τραγανά κοτολέτες ή κοτόπουλο είναι μια πραγματική απόλαυση για όλη την οικογένεια για δείπνο. Αλλά στο σπίτι δεν υπάρχουν πάντα έτοιμα ψίχουλα ψωμιού. Σε αυτήν την περίπτωση, το τρέξιμο στο κατάστημα δεν είναι καθόλου απαραίτητο, γιατί είναι τόσο εύκολο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
- - λευκό ψωμί ή καρβέλι
- - μπλέντερ ή μύλος κρέατος
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ψωμιά στο κατάστημα είναι πολύ φθηνά, αλλά αν εξαντληθούν ή απλά δεν τα έχετε στο σπίτι σας, δεν πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας ένα πραγματικά νόστιμο δείπνο. Στο κάτω-κάτω, υπάρχει πάντα άσπρο ψωμί ή ένα καρβέλι στο σπίτι. Πάρτε μερικές φέτες λευκού ψωμιού και τοποθετήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Ελέγξτε μελλοντικά κράκερ από καιρό σε καιρό, πρέπει να ανατραπούν και να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Για το φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστούν μόνο 5 λεπτά για να μαγειρέψουν κράκερ, και στο φούρνο θα χρειαστούν λίγο περισσότερο.
Βήμα 2
Όταν τα κράκερ είναι εντελώς στεγνά, πρέπει να συνθλίβονται. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όχι με τα χέρια σας, καθώς είναι ενοχλητικό και μπορεί να τραυματιστείτε, αλλά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εάν ούτε το ένα ούτε το άλλο είναι μέσα στο σπίτι, πρέπει να θρυμματίσετε το ψωμί σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια πριν στεγνώσετε τις κροτίδες. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, αλέστε τα κράκερ με τα χέρια σας και στο τέλος της διαδικασίας θα έχετε ψίχουλα ψωμιού. Μπορείτε επίσης να αλέσετε ψίχουλα με τρίφτη.
Βήμα 3
Εάν χρησιμοποιείτε κράκερ αμέσως, με μία κίνηση, τότε δεν είναι τρομακτικό αν αποδειχθούν λίγο ξεραμένα, αλλά όταν θέλετε να δημιουργήσετε μεγάλη ποσότητα κροτίδων σε εφεδρεία, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στεγνά, διαφορετικά θα χειροτερεύω. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κράκερ σε σφραγισμένο βάζο ή πλαστική σακούλα.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να τυλίγετε το κρέας ή τα παϊδάκια σε ψίχουλα. Ή μπορείτε πρώτα να προσθέσετε καρυκεύματα, αλάτι και μπαχαρικά στα κράκερ, έτσι ώστε το πιάτο σας να λάμπει με νέες γεύσεις. Απλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να φάτε αυτό το πιάτο. Εάν προσθέσετε αρωματισμένο αλάτι σε κράκερ, μην αλατίζετε το ίδιο το κρέας πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 5
Τα ψωμιά πρέπει να μαγειρεύονται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι με άφθονο λάδι. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε μόνο το τηγάνι με λάδι, αλλά να ρίχνετε ένα στρώμα τουλάχιστον 3 mm, αλλιώς οι κράκερ θα καούν γρήγορα. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν χρειάζεται πολύ, περίπου 5-6 λεπτά, οπότε μην προσπαθήσετε να φτιάξετε παχιά μπάλες κρέατος ή να τηγανίσετε μεγάλα κομμάτια σε ψίχουλα - δεν θα τηγανιστούν.
Βήμα 6
Μετά το τηγάνισμα, τα κομμάτια γίνονται τραγανά και το κρέας στο εσωτερικό παραμένει τρυφερό και ζουμερό, καθώς το ψωμί εμποδίζει την απομάκρυνση του υγρού από το κρέας. Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα για λίγο για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να αρχίσετε να τρώτε αμέσως: τα παναρισμένα πιάτα χάνουν τις ιδιότητές τους μετά από λίγο.
