Το κόκκινο ψάρι είναι ένα θρεπτικό γκουρμέ προϊόν. Οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα ψάρια έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα. Συνιστάται πιάτα με κόκκινα ψάρια για ενήλικες και παιδιά. Μαγειρέψτε αυτό το ψάρι σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε μερίδες και να ψήσετε ολόκληρο το σφάγιο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κόκκινο σφάγιο ψαριού;
- 150 g μπαστούνια καβουριών.
- 100 γραμ. Μαγιονέζα;
- 100 g τυριού.
- 1 ωμό αυγό κοτόπουλου.
- 2 βραστά αυγά
- 300 g champignons.
- 1 κρεμμύδι
- 1 ποτήρι κρέμα
- φυτικό λάδι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μικρό σφάγιο σολομού, πέστροφας ή ροζ σολομού (1, 5 - 2 kg). Κόψτε την κοιλιά των ψαριών, αφαιρέστε τα ενδύματα. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια του ψαριού. Προσοχή, προσέχοντας να μην βλάψει το δέρμα, αφαιρέστε την κορυφογραμμή. Ξεπλύνετε τα προκύπτοντα φιλέτα με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.
Βήμα 2
Απλώστε ένα κομμάτι μεταλλικό φύλλο σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα έτοιμα φιλέτα στο κέντρο του ταψιού, με το δέρμα προς τα κάτω. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε αρκετές περικοπές στον πολτό. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Καψάρετε 300 γραμμάρια φρέσκων αρωματικών με βραστό νερό, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε 1 κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Συνδυάστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ελαφρά αλάτι. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι κρέμα στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Ψιλοκόψτε 150 γραμμάρια καβούρι και 2 βραστά αυγά. Συνδυάστε τα με βρασμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το έτοιμο γέμισμα στο φιλέτο ψαριού σε ομοιόμορφη στρώση.
Βήμα 8
Τρίβουμε 100 γραμμάρια τυριού σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε το με 1 ωμό αυγό κοτόπουλου. Απλώστε ομοιόμορφα το τυρί και το μείγμα αυγών στο γέμισμα μπαστούνια καβουριών, αυγά, μανιτάρια και κρεμμύδια.
Βήμα 9
Ενώστε τις άκρες του φύλλου έτσι ώστε το ψάρι να είναι πλήρως καλυμμένο, αλλά το φύλλο δεν ταιριάζει άνετα πάνω του.
Βήμα 10
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε τα κόκκινα φιλέτα ψαριού σε αυτό για περίπου 35-40 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Προσοχή, προσέχοντας να μην κάψετε τον ατμό, ξεδιπλώστε τις άκρες του φύλλου. Τοποθετήστε τα ψάρια πίσω στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 11
Κόψτε τα έτοιμα ψάρια σε κομμάτια, βάζουμε σε πιάτα. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα. Για ένα πιάτο, πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι είναι τέλεια.
Καλή όρεξη!
