Η σούπα σκόρδου είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, νόστιμο και αρωματικό. Η σούπα πρέπει να σερβίρεται με κρουτόν.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια σκόρδου
- - 800 ml νερού
- - 200 ml γάλακτος
- - 4 κρόκους αυγών
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - φυτικό λάδι
- - 100 g λευκού ψωμιού
- - χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε το σκόρδο και ρίξτε βραστό νερό πάνω του, βάλτε το στη φωτιά, αφήστε το να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Κόβουμε το άσπρο ψωμί σε κύβους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα όπου τηγανίζεται το σκόρδο. Τα κρουτόν θα φτιαχτούν με σάλτσα σκόρδου.
Βήμα 3
Σουρώνουμε το νερό στο οποίο το σκόρδο μαγειρεύτηκε σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας. Συμπληρώστε με βραστό νερό.
Βήμα 4
Χτυπάμε 4 κρόκους και ρίχνουμε γάλα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Αφήστε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και ρίξτε το μείγμα γάλακτος με τους κρόκους σε ένα μικρό ρεύμα. Όταν βράσει η σούπα, αφαιρέστε τη από τη φωτιά και ρίξτε το σοταρισμένο σκόρδο σε αυτό.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε ζεστά με κρουτόν και βότανα. Χρειάζεται 40 λεπτά ελεύθερου χρόνου για να μαγειρέψετε τη σούπα.
