Μετά από εξάντληση της σωματικής άσκησης ή έναν μακρύ αναγκαστικό περίπατο σε κακές καιρικές συνθήκες, θέλω να επιστρέψω γρήγορα στην φιλόξενη αγκαλιά της μητρικής μου κουζίνας και να δοκιμάσω κάτι πλούσιο και ζεστό. Η πλούσια σούπα με το στοργικό όνομα "Garnechka" θα σας βοηθήσει να αναπληρώσετε τις χαμένες θερμίδες, να διατηρήσετε τη θερμότητα και να μην αρρωστήσετε.
Είναι απαραίτητο
- - 1, 5 σελ. ζωμό κοτόπουλου
- - 50 γραμμάρια καπνιστό μπέικον με λαρδί
- - 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 10 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- - 1 αυγό
- - μισό καρβέλι ψωμί σίκαλης
- - φυτικό λάδι
- - πράσινα κρεμμύδια,
- - μαϊντανό
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν δεν υπάρχει έτοιμος ζωμός κοτόπουλου, βράστε το κοτόπουλο (ολόκληρο ή μισό - κατά την κρίση σας) με καρύκευμα και ρίζες (καρότα, κρεμμύδια) σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων για 1-2 ώρες, αφήστε το ζωμό να βράσει και αφαιρέστε το κρέας. Χωρίς κρέας, παίρνετε περίπου 1,5 λίτρο ζωμού (ίσως ακόμη και 1, 7).
Βήμα 2
Κόψτε το μπέικον και το λαρδί σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα για 3-5 λεπτά. Τοποθετήστε σε μια πλάκα ή χαρτοπετσέτα. Στο υπόλοιπο λίπος που αναμιγνύεται με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις πατάτες, επίσης κομμένες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Όταν το χρώμα των πατατών γίνει χρυσό, προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι στο τηγάνισμα. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα ή πουρέ μέχρι να μαλακώσει και ανακατέψτε σε ξεχωριστό μπολ με το αποξηραμένο θυμάρι.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αυτή τη στιγμή, κόβουμε το ψωμί σε κύβους και τηγανίζουμε με αλάτι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Ανακινήστε το περιεχόμενο του αυγού και 100 g νερού. Ανακατεύοντας τη σούπα, ρίχνουμε το μείγμα, βράζουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Γαρνίρετε τα μπολ σούπας με τηγανητά μπέικον, κρουτόν και φρέσκα βότανα (μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια) πριν το σερβίρετε.
