Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε το κέικ της Πράγας στο σπίτι. Όλα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση των συστατικών που περιλαμβάνονται στη ζύμη. Μερικοί το ψήνουν μόνο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, άλλοι προσθέτουν τη δική τους γεύση προσθέτοντας μαρμελάδα. Παρά όλα αυτά, το κέικ εξακολουθεί να είναι ένα εξαιρετικό αριστούργημα σοκολάτας που μπορείτε να φάτε όλη την ώρα. Για να γίνουν ακόμη πιο μαλακά τα ψημένα προϊόντα, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα μπισκότα με σιρόπι. Δεν θα πάρει πολύ και θα τονίσει τη γεύση. Για να διευκολύνετε την εφαρμογή της κρέμας, μπορείτε να την τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Για διακόσμηση, μπορείτε να βρείτε μοτίβα από την υπόλοιπη κρέμα ή να φτιάξετε ένα πλέγμα ζάχαρης άχνη
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας.);
- ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας.)
- ξινή κρέμα (200 g)
- αυγά (2 τεμ.);
- κακάο (4 κουταλιές της σούπας)
- συμπυκνωμένο γάλα (100 g)
- βότκα (0,5 κουταλιές της σούπας.),
- Για λούστρο:
- σοκολάτα (2 μπάρες).
- Για την κρέμα:
- βούτυρο (150 g);
- κακάο (2 κουταλιές της σούπας);
- συμπυκνωμένο γάλα (100 ml).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μίξερ και ένα βαθύ μπολ. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε ελαφρά για περίπου τρία λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπήστε ελαφρά για άλλα τρία λεπτά.
Βήμα 3
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά μέχρι να λευκούς.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, συνδυάστε προσεκτικά τη μάζα πρωτεΐνης με τους κρόκους και το αλεύρι. Ανακατέψτε ελαφρά, κατά προτίμηση από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για περίπου μία ώρα.
Βήμα 7
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ και προσθέστε κακάο. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει, περίπου τρία λεπτά.
Βήμα 8
Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στην προκύπτουσα μάζα. Χτυπάμε για άλλα δύο λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το φούρνο και τοποθετήστε το καλούπι σε μια υγρή πετσέτα. Σκεπάστε το στεγνό στην κορυφή.
Βήμα 10
Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το κρύο μπισκότο από το καλούπι και κόψτε σε τρία κέικ. Κορέστε τα κέικ με βότκα.
Βήμα 11
Μετά από αυτό, απλώστε την κρέμα πάνω από τα δύο κέικ. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο και καλύψτε το με το τρίτο στρώμα κέικ. Δεν είναι απαραίτητο να επικαλύψετε το πάνω κέικ με κρέμα.
Βήμα 12
Για να γίνει το πάγωμα της σοκολάτας, κόψτε το σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο πιάτο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Βήμα 13
Απλώστε τη λιωμένη σοκολάτα στο πάνω μέρος του κέικ.
Βήμα 14
Ψύξτε το κέικ για περίπου τρεις ώρες. Το κέικ "Πράγα" είναι έτοιμο!
