Το Quince είναι ένα δέντρο ή θάμνος ύψους 1, 5-5 m, που αναπτύσσεται κυρίως στον Καύκασο, την Ουκρανία και στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Το κυδώνι είναι πολύ παρόμοιο με το μήλο. Η μάζα ενός κυδωνιού μπορεί να φτάσει τα δύο κιλά! Για κονσέρβες και μαρμελάδες, το κυδώνι πρέπει να προ-λεύνεται, αλλά μπορείτε να το ψήσετε χωρίς προηγούμενη προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
-
- Για γεμιστό κυδώνι (2-3 μερίδες):
- κυδώνι 3 τεμ.;
- ρύζι 3 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη 1-2 κουταλιές της σούπας
- σταφίδες 0,5 φλιτζάνια?
- βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
- ξεφλουδισμένα καρύδια 0,5 φλιτζάνια.
- Για ψητό κυδώνι:
- κυδώνι 2 τεμ.;
- φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- μέλι 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- διοχετεύω. λάδι 15 g;
- ξεφλουδισμένα καρύδια 0,5 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε ένα κυδώνι για ψήσιμο. Είναι καλύτερα να πάρετε φρούτα που είναι μεγάλα και απαλά στην αφή. Αυτό το κυδώνι θα έχει πιο γλυκιά γεύση.
Βήμα 2
Αφού επιλέξετε τα φρούτα, ξεκινήστε το μαγείρεμα. Έτσι, γεμιστό κυδώνι. Πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ξεπλύνετε τις σταφίδες εκ των προτέρων και βυθίστε τις για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό. Ταυτόχρονα, ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε το μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το ρύζι.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρύδια και ανακατέψτε καλά με σταφίδες, ρύζι και ζάχαρη. Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 4
Στη συνέχεια ετοιμάστε το κυδώνι για γέμιση. Κόψτε την κορυφή του φρούτου, κόψτε προσεκτικά τον πυρήνα με τους σπόρους. Μετά από αυτό, γεμίστε το κυδώνι με το γέμισμα.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, βάζετε το κυδώνι και ψήνετε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 15 λεπτά, προσέξτε όταν τελειώσει. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο του κυδωνιού και το μέγεθος του φρούτου. Σερβίρεται γεμιστό κυδώνι με μέλι ή μαρμελάδα.
Βήμα 6
Η δεύτερη συνταγή είναι το ψημένο κυδώνι. Για την παρασκευή ψημένου κυδωνιού, τα φρούτα δεν πρέπει να πλένονται μόνο καλά, αλλά και να ξεφλουδίζονται από αυτά. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα στα μισά, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Το κυδώνι μπορεί να κοπεί σε φέτες ή φέτες.
Βήμα 7
Απλώστε το κυδώνι σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι, προσπαθήστε να βάλετε τα κομμάτια το ένα κοντά στο άλλο. Λιπάνετε τις φέτες κυδώνι στην κορυφή με μέλι και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Για να αποφευχθεί το κάψιμο του κυδωνιού, απλώστε προσεκτικά λίγο βούτυρο στην επιφάνεια των φετών.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το σιρόπι κυδώνι και πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς.
