Το Quince έχει όμορφη εμφάνιση και ευχάριστη μυρωδιά, αλλά οι καρποί αυτού του καρπού είναι πρακτικά μη βρώσιμοι όταν είναι φρέσκοι. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα και κομπόστες από κυδώνι, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία δεν χάνει τις χρήσιμες ουσίες του. Το κομπόστικη κομπόστα έχει γλυκόξινη γεύση και θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.
Παραδοσιακό κομπόστα κυδώνι
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, θα χρειαστείτε (για 1 λίτρο κομπόστα):
- κυδώνι - 2 φρούτα
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- κουτιά, καπάκια.
Ξεπλύνετε τα κυδώνια με τέτοιο τρόπο ώστε να μην παραμείνει χνούδι στη φλούδα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, αλλά φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους που περιέχει. Κόψτε τα φρούτα σε διάφορα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου.
Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια και, στη συνέχεια, βάλτε το κυδώνι μέσα τους, ώστε να πάρουν το ένα τρίτο του βάζου. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ένα βάζο. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε τα βάζα και μετά τυλίγουμε αμέσως, γυρίζουμε ανάποδα και τοποθετούμε σε κάτι ζεστό. Το κομπόστικη κομπόστα σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμο.
Κυδώνι και κομπόστα μήλου
Συστατικά για κομπόστα (για 3 λίτρα):
- 500 γραμμάρια κυδώνι.
- 500 γραμμάρια μήλων
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- νερό ·
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.
Ξεφλουδίστε το κυδώνι, κόψτε σε μικρές φέτες και τοποθετήστε το σε αλατισμένο νερό, ώστε τα φρούτα να μην σκοτεινιάσουν στο μέλλον. Το αλάτι πρέπει να προστεθεί στο νερό με τον ακόλουθο ρυθμό: 1 κουταλιά της σούπας απαιτείται για 2 λίτρα νερού. μεγάλο. άλας. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το κυδώνι και βράστε για 10 λεπτά.
Πλύνετε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε σφήνες και τοποθετήστε τα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
Βάλτε κυδώνι και μήλα σε αποστειρωμένα βάζα. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης: διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και βράστε. Ρίξτε αυτό το σιρόπι πάνω από τα φρούτα σε ένα βάζο και μετά κλείστε τα καπάκια, ψύξτε και αποθηκεύστε.
Κομπόστα και κομπόστα ροδάκινων
Απαιτούμενα συστατικά (για 3L):
- 500 γραμμάρια κυδώνι.
- 500 γραμ. Ροδάκινα.
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- νερό.
Ξεφλουδίστε το κυδώνι και χωρίστε σε μικρά ίσα μέρη, στη συνέχεια ρίξτε σε αλατισμένο νερό (για 2 λίτρα νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι). Ξεβιδώστε τα ροδάκινα με βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους και μετά κόψτε σε μεγάλες σφήνες.
Βράζουμε τα κυδώνια για 10 λεπτά. Τοποθετήστε το κυδώνι και τα ροδάκινα σε αποστειρωμένα βάζα, πάνω με βραστό σιρόπι ζάχαρης, στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα και αποθηκεύστε.
Αυτό το κομπόστα κυδώνι και ροδάκινο είναι πολύ καλό για τα παιδιά. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κομπόστα κυδώνι με άλλα φρούτα: αχλάδι, σταφύλια, σκυλόξυλα κ.λπ.
Πικάντικη κομπόστα κυδώνι
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κυδώνι
- 1, 5 Art. Σαχάρα;
- ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
- κανέλα, μοσχοκάρυδο (για γεύση)
- νερό.
Ξεπλύνετε τα κυδώνια, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μεγάλες φέτες. Βάλτε νερό στη σόμπα, προσθέστε ζάχαρη και κυδώνι και μετά προσθέστε κιτρικό οξύ, κανέλα και μοσχοκάρυδο (προαιρετικά). Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 λεπτά.
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Τοποθετήστε το κυδώνι στα βάζα, γεμίστε με σιρόπι και τυλίξτε αμέσως τα βάζα, στη συνέχεια γυρίστε και μονώστε.
