Ένα πλήρες γεύμα δεν πρέπει να είναι πλήρες χωρίς νόστιμη σούπα. Η λεπτή σούπα μελιτζάνας είναι αρκετά ικανοποιητική, υγιεινή και, επιπλέον, δεν θα βλάψει το σχήμα.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - μελιτζάνα - 1 τεμ.
- - καρότα (μικρά) - 1 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - ντομάτα - 2 τεμ.
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - άνηθος - 1 μάτσο
- - βασιλικός - 2-3 κλαδιά.
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε μια βολική κατσαρόλα για να φτιάξετε τη σούπα, ρίξτε 1,5 λίτρα νερό σε αυτήν. Ξεπαγώστε το στήθος κοτόπουλου εκ των προτέρων και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το κρέας στο μισό και βουτάμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Σιγοβράστε το στήθος κοτόπουλου για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το τελικό κρέας σε ξεχωριστό δοχείο, κρυώστε. Αφήστε το ζωμό στην κατσαρόλα για μελλοντική χρήση.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα, κόψτε σε πλαστικά πάχους όχι περισσότερο από 0,5 cm. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, θερμάνετε. Βουτήξτε κάθε κομμάτι μελιτζάνας σε αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Απλώστε τους καυτούς τηγανισμένους κύκλους σε χαρτοπετσέτες.
Βήμα 4
Απελευθερώστε τις ντομάτες από το δέρμα, αφού τις βυθίσετε σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια κόβουμε σε ίσες φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα λευκά διαφράγματα από τις πιπεριές. Ξεπλύνετε ξανά το λαχανικό και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε πολύ καλά. Βυθίστε όλα τα μαγειρεμένα ημιτελή προϊόντα σε βραστό ζωμό. Μαγειρέψτε σε αργή φωτιά για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Σπάστε το στήθος κοτόπουλου σε μικρές μερίδες, βυθίστε τη σούπα. Σιγοβράστε την τρυφερή σούπα μελιτζάνας για 5-7 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, βουτάμε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο βασιλικό και άνηθο σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε το φλοιό από τα γαρίφαλα του σκόρδου, τα συνθλίβετε, τα κόβετε. Βουτήξτε το σκόρδο σε ζεστή σούπα. Σερβίρετε τη σούπα με κρέμα ή ξινή κρέμα.
